Máte doma cuketu a už nevíte, co s ní? Zkuste ji tentokrát proměnit v jednoduché zeleninové tortilly. Nečeká vás žádné smažení ani složité těsto – základ tvoří nastrouhaná cuketa, vejce, trochu parmazánu a rýžové mouky. Hotové placky pak můžete naplnit podle chuti zeleninou, masem, sýrem nebo třeba jednoduchým jogurtovým dipem.

(fotografie - redakce/GPT)

 

Potřebujeme:

• 800 g cukety
• 1 vejce
• ½ hrnku strouhaného parmazánu
• 50 g rýžové mouky
• drcený kmín podle chuti
• 1 stroužek česneku
  nebo 1 lžička pesta z medvědího česneku
• sůl
• pepř

 

Cuketu nastrouhejte nahrubo, lehce osolte a přendejte do cedníku. Nechte ji chvíli pustit vodu. Potom ji opravdu důkladně vymačkejte rukama – čím méně tekutiny v ní zůstane, tím lépe budou tortilly držet pohromadě.

Vymačkanou cuketu dejte do mísy. Přidejte vejce, nastrouhaný parmazán, rýžovou mouku, prolisovaný česnek, trochu drceného kmínu a pepř. Podle potřeby ještě lehce dosolte a vše dobře promíchejte.

Troubu rozehřejte na 230 °C. Cuketovou směs rozdělte na čtyři přibližně stejné části.

Plech vyložte pečicím papírem. Z každé části vytvořte tenkou kulatou placku a směs rukou nebo lžící rovnoměrně rozetřete.

Pečte přibližně 20 minut. Přesná doba záleží na tom, jak silné tortilly vytvoříte – hotové by měly být zpevněné a na povrchu lehce zezlátnout. Ještě teplé je opatrně sloupněte z pečicího papíru.

Čím cuketové tortilly naplnit?

Tady už se nemusíte držet žádného receptu. Výborné budou například s kuřecím masem a zeleninou, šunkou a sýrem, mozzarellou a rajčaty nebo jen se zeleninou a jogurtovo-bylinkovým dipem. Můžete je také připravit předem a naplnit až později.

Malý, ale důležitý trik:

opravdu nepodceňujte vymačkání cukety. Přebytečná voda by směs naředila a místo pružnější placky by mohla vzniknout měkká cuketová hmota, která se bude při balení trhat.