Česnečka nemusí být jen rychlá záchrana z brambor, česneku a vývaru. Když do ní přidáte malé knedlíčky z mletého masa, rázem z ní máte pořádně sytou polévku, která klidně zastoupí lehčí oběd. Přitom její příprava zůstává jednoduchá a všechno zvládnete v jednom hrnci.

(fotografie: redakce s pomocí GPT)

 

 

Na polévku:

• 1 větší mrkev
• 2–3 brambory
• 5–6 stroužků česneku, případně více
• 1 lžíci sádla
• cca 1,5 l vývaru nebo vody
• libeček
• sůl
• pepř
• kmín
• bylinky

Na masové knedlíčky:

• 250 g míchaného mletého masa
• 1 menší vejce
• 1 stroužek česneku
• 1 plátek toustového chleba bez kůrky
• 1–2 lžíce mléka
• sůl
• pepř
• bylinky

 

 

Nejprve připravte masové knedlíčky. Toustový chléb natrhejte na malé kousky, pokapejte mlékem a nechte krátce změknout. Přidejte ho k mletému masu spolu s vejcem, prolisovaným stroužkem česneku, solí, pepřem a bylinkami. Směs důkladně propracujte a navlhčenýma rukama vytvarujte malé kuličky.

Mrkev nastrouhejte nahrubo, brambory nakrájejte na menší kostky a česnek prolisujte.

V hrnci rozehřejte sádlo. Přidejte mrkev a trochu kmínu a krátce restujte, až se mrkev rozvoní a začne pouštět barvu. Vmíchejte větší část česneku, nechte ho jen několik vteřin rozvonět a vše zalijte vývarem, případně vodou. 

Jakmile se polévka začne vařit, přidejte brambory a masové knedlíčky. Ztlumte teplotu a vařte přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory měkké a knedlíčky provařené.

Nakonec vmíchejte zbytek česneku – právě ten dodá polévce výraznější česnekovou vůni. Dochuťte solí, pepřem, libečkem a dalšími bylinkami.

Malý tip

Česnek je dobré opravdu rozdělit na dvě části. Ten, který přijde do hrnce na začátku, vytvoří základ chuti, zatímco česnek přidaný až na úplném konci zůstane výraznější a voňavější. A knedlíčky dělejte spíš menší – při vaření ještě trochu nabydou.