Čerstvý krémový sýr si můžete snadno připravit také doma. Nepotřebujete žádné složité vybavení ani dlouhý seznam surovin – stačí bílý jogurt, zakysaná smetana a trocha soli. Samotná příprava zabere jen pár minut, potom už musíte pouze vydržet, než směs v lednici pořádně odkape.

(ilustrační foto: Pixabay)

 

Potřebujeme:

• 500 g kvalitního bílého jogurtu, například Hollandia nebo Choceňský
• 200 g zakysané smetany s obsahem tuku 16 %
• ½ lžičky soli

 

Bílý jogurt smíchejte v misce se zakysanou smetanou a solí. Míchejte, dokud se všechny suroviny rovnoměrně nespojí.

Připravte si dostatečně velké sítko a vyložte ho čistým jemným plátýnkem, gázou nebo pevnou bavlněnou utěrkou. Sítko položte nad hlubší misku tak, aby se jeho spodní část nedotýkala dna.

Jogurtovou směs nalijte do připraveného sítka, zakryjte a uložte do lednice. Nechte ji odkapávat nejméně 24 hodin. Během této doby se oddělí syrovátka a v plátýnku zůstane hustý, jemný čerstvý sýr.

Hotový sýr přendejte do uzavíratelné nádoby a podle chuti ještě dosolte.

Jak domácí sýr ochutit

Výborný je jen tak namazaný na čerstvé pečivo, ale snadno z něj připravíte i ochucenou pomazánku. Přidejte například:

• nasekanou pažitku nebo jarní cibulku
• prolisovaný česnek a bylinky
• sladkou či uzenou papriku
• nastrouhaný křen
• tuňáka, vejce nebo nastrouhaný sýr

Odkapanou syrovátku nemusíte vylévat. Můžete ji přidat například do těsta na domácí pečivo, lívance nebo palačinky.

Doba přípravy: přibližně 15 minut
Doba odkapávání: minimálně 24 hodin