Někdy stačí čtyři obyčejné suroviny, aby se z vepřového masa stala večeře, po které na talíři nezůstane ani kapka šťávy. Sójová omáčka dodá marinádě slanost, hořčice lehkou pikantnost, kečup barvu a med všechno příjemně doladí.

Samotná příprava zabere jen pár minut. Počítat je však potřeba s několika hodinami, během kterých bude maso odpočívat v lednici. Potom už ho pouze přendáte do pekáče a zbytek práce obstará trouba.

(pouze ilustrační fotografie: Pixabay)

Suroviny

• 1 kg vepřového masa vhodného na plátky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce medu
• sůl podle chuti
• trochu oleje

 

Počet porcí: přibližně 4–5
Doba přípravy: 10 minut
Doba marinování: několik hodin
Doba pečení: přibližně 30–40 minut

 

V misce smíchejte sójovou omáčku, kečup, hořčici a med. Marinádu důkladně promíchejte, aby se med zcela spojil s ostatními surovinami.

Vepřové maso nakrájejte na přibližně stejně silné plátky. Lehce je osolte, vložte do mísy a zalijte připravenou marinádou.

Marinádu rukama nebo vařečkou zapracujte tak, aby byly plátky obalené ze všech stran. Mísu zakryjte a uložte na několik hodin do lednice. Maso můžete naložit také večer a upéct následující den.

Troubu předehřejte na 170 °C. Marinované maso rozložte do pekáče nebo zapékací nádoby, přelijte zbytkem marinády a lehce zakápněte olejem.

Pekáč zakryjte alobalem a maso pečte přibližně 30 minut. Poté alobal odstraňte a nechte plátky ještě krátce dopéct, aby se na povrchu vytvořila lesklá a lehce opečená vrstva.

Přesná doba pečení závisí na druhu masa a síle jednotlivých plátků. Vepřové plátky by měly mít uvnitř alespoň 63 °C a před podáváním je vhodné nechat přibližně tři minuty odpočinout.

Co k masu podávat

K nasládlé hořčičné šťávě se hodí bramborová kaše, vařené nebo pečené brambory, rýže i čerstvý chléb. Přidat můžete také jednoduchý zeleninový salát nebo dušenou zeleninu.

Šťávu, která zůstane v pekáči, rozhodně nevylévejte. Při podávání jí přelijte maso i přílohu – právě v ní se během pečení spojí marináda s výpekem.

Praktický tip

Se solí zacházejte opatrně, protože sójová omáčka bývá sama o sobě poměrně slaná. Nejprve maso osolte jen lehce a případnou sůl doplňte až na hotovém pokrmu.