Cukety se v létě obvykle smaží, zapékají nebo strouhají do placek. Když už ale nevíte, co s dalšími zelenými úlovky ze zahrady, klidně jednu schovejte do moučníku. V hotovém perníku ji nikdo hledat nebude, zato těstu dodá příjemnou vláčnost.

Příprava není nijak složitá. Suroviny stačí postupně promíchat, těsto rozetřít na plech a zbytek práce přenechat troubě. Hotový perník můžete pouze pocukrovat, případně jej přelít čokoládovou polevou.

(fotografie: Pexels)

 

Potřebujeme:

• 2 hrnky nastrouhané cukety
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• ½ hrnku oleje
• ½ hrnku mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 prášek do perníku
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli

Na odměřování všech surovin použijte stejný hrnek.

 

Cuketu oloupejte, nastrouhejte a rukama z ní lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu. Není potřeba ji ždímat úplně dosucha.

Do větší mísy vyklepněte vejce, přisypte cukr a promíchejte. Přilijte olej a nakonec přidejte připravenou cuketu.

V jiné nádobě smíchejte polohrubou mouku s práškem do perníku, kakaem, skořicí a špetkou soli.

Sypkou směs postupně zapracujte k tekutým surovinám. Jakmile začne být těsto příliš husté, přilijte mléko a vše krátce promíchejte do spojení.

Plech vyložte pečicím papírem. Případně jej můžete vymazat tukem a vysypat moukou.

Těsto nalijte na připravený plech a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete až do krajů.

Perník vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35 až 40 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – po vytažení by na ní nemělo zůstat syrové těsto.

Upečený moučník nechte vychladnout. Před podáváním jej můžete posypat moučkovým cukrem nebo potřít čokoládovou polevou.