Když se nechce péct, ale chuť na něco čokoládového je silnější než dobré úmysly, přichází na řadu nepečené dezerty. Tenhle čokoládový chlebíček je jednoduchý, hladký a efektní, přitom na něj nepotřebujete žádné těsto, troubu ani složité zdobení. Základ tvoří mléko, hořká čokoláda a agar, který směs po vychlazení krásně zpevní.

Výsledkem je dezert, který připomíná jemný čokoládový pudink v pevnější podobě. Po polití čokoládovou polevou vypadá slavnostněji, než kolik práce s ním ve skutečnosti je.

(fotografie redakce generováno GPT)

 

Na 1 formu chlebíčku:

• 900 ml mléka
• 10 g agaru
• 200 g hořké čokolády

Na polevu:

• 300 g čokolády
• 3 lžíce rostlinného oleje

 

Mléko nalijte do hrnce a rozmíchejte v něm agar. Přidejte nalámanou hořkou čokoládu a za stálého míchání směs pomalu zahřívejte. Jakmile se čokoláda rozpustí a mléko začne vřít, krátce povařte zhruba 3 minuty. Právě provaření je důležité, aby agar správně zafungoval.

Připravenou čokoládovou směs nalijte do chlebíčkové formy. Ideální je forma přibližně 26 × 12 × 10 cm. Pokud chcete mít jistotu, že půjde dezert dobře vyklopit, vyložte formu potravinářskou fólií nebo ji lehce vypláchněte studenou vodou.

Formu dejte do lednice a nechte dezert tuhnout přibližně 2 hodiny. Až bude pevný, opatrně ho vyklopte na mřížku nebo tác.

Na polevu rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Vmíchejte do ní rostlinný olej, díky kterému bude poleva hladší a bude se lépe krájet. Čokoládový chlebíček polevou přelijte a vraťte ještě asi na 15 minut do lednice, aby poleva zatuhla.

Poté krájejte na plátky a podávejte dobře vychlazené.

Dobré tipy:

Do polevy můžete přidat trochu kokosu, nasekané ořechy, lyofilizované maliny nebo kandované ovoce.

Pokud chcete dezert jemnější, sáhněte po kvalitní hořké čokoládě s nižším procentem kakaa. Milovníci výrazné čokoládové chuti mohou naopak použít čokoládu s vyšším obsahem kakaa.

Dezert se hodí ke kávě, jako rychlé víkendové mlsání i jako sladká tečka v horkých dnech, kdy se troubě raději vyhýbáme obloukem.