Domácí bonbony zní jako něco složitého, ale ve skutečnosti jde o velmi jednoduchou sladkost z pár surovin. Základem je kvalitní ovocná šťáva, želírovací cukr a trochu trpělivosti. Výsledek připomíná ovocné želé bonbony, které se nakrájí na malé kousky, obalí v cukru a nechají dosušit.

Nejlepší jsou z výraznější ovocné šťávy. Hodí se rybízová, malinová, višňová, jahodová, ostružinová nebo třeba směs lesního ovoce. Čím poctivější a voňavější šťávu použijete, tím lepší budou i samotné bonbony. Důležité je, aby nebyla ředěná vodou ani předem příliš doslazovaná.

(fotografie: redakce, upraveno GPT)

Potřebujeme:

• 500 ml ovocné šťávy
• 1 kg želírovacího cukru
• krystalový cukr na obalení

 

Ovocnou šťávu nalijte do hrnce, přidejte želírovací cukr a dobře promíchejte. Nechte chvíli stát a průběžně míchejte, aby se cukr začal rozpouštět.

Poté směs zahřejte a přiveďte k mírnému varu. Vařte zhruba 10 minut, občas promíchejte a hlídejte, aby se nepřichytávala ke dnu. Směs by měla během vaření zhoustnout.

Připravte si nižší plochou misku nebo menší pekáček. Můžete ho vyložit pečicím papírem, aby se hotové želé lépe vyndávalo. Horkou ovocnou směs do něj nalijte, povrch uhlaďte a nechte vychladnout.

Poté misku zakryjte a nechte želé odpočívat přibližně 2 dny při pokojové teplotě. Během této doby zpevní a půjde lépe krájet.

Hotové želé vyklopte, nakrájejte na malé čtverečky, kosočtverce nebo jiné tvary a každý kousek obalte v krystalovém cukru. Bonbony nechte ještě doschnout volně při pokojové teplotě, dokud nebudou pružné a nebudou se lepit.

Praktické tipy

• Pokud chcete výraznější chuť, sáhněte po kyselejším ovoci. Rybíz, višně nebo maliny se k tomuto typu bonbonů hodí skvěle, protože vyváží sladkost želírovacího cukru.
• Bonbony krájejte spíše na menší kousky. Jsou sladké a výrazné, takže úplně stačí drobná kostka jako malá domácí cukrovinka ke kávě, na dětskou oslavu nebo jako jedlý dárek.
• Skladujte je nejlépe v suchu, v plechové dóze nebo krabičce, jednotlivé vrstvy můžete oddělit celofánem či pečicím papírem. Důležité je, aby se k nim nedostala vlhkost, jinak začnou lepit.