Avokádovou omáčku v létě oceníte zřejmě nejvíce. Je hotová za pár minut, nevaří se a hodí se skoro ke všemu: ke grilovanému masu, pečeným bramborám, tortillám, nachos, zeleninovým hranolkům i jako rychlá pomazánka na opečený chléb. Díky limetkové šťávě je svěží, česnek jí dodá výraznější chuť a koriandr ji příjemně odlehčí. 

(fotografie: Pixabay)

 

Potřebujeme:

• 2 zralá avokáda
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 menší stroužek česneku
• malá hrst čerstvého koriandru
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř
• případně 1–2 lžíce vody nebo bílého jogurtu na zjemnění

 

Avokáda rozpulte, odstraňte pecku a dužinu vydlabejte do vyšší nádoby nebo misky.

Přidejte limetkovou šťávu, olivový olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekaný koriandr.

Vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud chcete omáčku řidší, přidejte lžíci nebo dvě studené vody. Jemnější verzi získáte přidáním trochy bílého jogurtu.

Ochutnejte a podle potřeby dolaďte limetkou, solí nebo pepřem. Podávejte hned, protože avokádo na vzduchu postupně tmavne.

Skvělá je ke grilovanému kuřeti, rybě, zelenině, tortillám, nachos nebo pečeným bramborám. Můžete ji použít i místo majonézy do sendviče, wrapu nebo burgeru.

Kdo má rád výraznější chuť, může přidat špetku chilli, pár kapek citronu navíc nebo trochu najemno nasekané červené cibule.