Květák nemusí skončit jen v trojobalu nebo jako příloha k masu. Když se dobře ochutí, spojí s rajčaty, tuňákem a sýrem, vznikne z něj vydatné zapékané jídlo, které se hodí k obědu i večeři. Je jednoduché, nevyžaduje žádné složité suroviny a přitom působí mnohem zajímavěji než klasický vařený květák.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme: 

• 1 střední květák
• 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
• 4–5 rajčat
• 4 vejce
• 100 ml smetany ke šlehání
• 100 ml mléka
• 100 g goudy nebo eidamu
• 1 hermelín
• 2–3 lžíce strouhaného parmezánu
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• sladká mletá paprika
• špetka sušeného česneku nebo muškátového oříšku podle chuti
• trocha másla nebo oleje na vymazání formy

 

Květák očistěte, rozeberte na menší růžičky a krátce povařte v osolené vodě. Nemusí být úplně měkký, stačí, když trochu povolí. V troubě ještě dojde, a díky tomu nebude rozvařený.

Zapékací mísu vymažte máslem nebo olejem a rozložte do ní předvařený květák. Lehce ho osolte, opepřete a posypte špetkou sladké papriky.

Rajčata nakrájejte na plátky nebo větší kousky a rozprostřete je mezi květák. Tuňáka slijte a rozdělte po celé ploše zapékací mísy.

V misce prošlehejte vejce se smetanou a mlékem. Přidejte parmezán, trochu soli, pepře a podle chuti špetku sušeného česneku nebo muškátového oříšku. Směsí rovnoměrně zalijte květák.

Navrch nasypte nastrouhanou goudu. Mísu vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte přibližně 25–30 minut, dokud vaječná směs neztuhne a povrch nezačne zlátnout.

Na posledních 5–10 minut položte navrch plátky hermelínu a nechte je rozpustit. Hotový květák nechte po vytažení z trouby pár minut stát, aby se porce lépe krájely.

Zapečený květák je sytý sám o sobě, ale výborně se k němu hodí vařené brambory, jednoduchý zeleninový salát nebo jen krajíc čerstvého chleba. Nejlepší je hned po upečení, ale dá se dobře ohřát i druhý den.

Tipy na dochucení

Pokud chcete jemnější chuť, vynechte výraznější koření a nechte vyniknout hlavně rajčata, sýr a tuňáka. Naopak výraznější verzi můžete doplnit o trochu dijonské hořčice do vaječné směsi, nasekanou petrželku nebo pažitku.

Kdo nemá rád tuňáka, může ho nahradit kousky šunky, pečeného kuřecího masa nebo jej úplně vynechat. V takovém případě se hodí přidat více sýra, případně trochu opečené cibulky.