Jsou recepty, ke kterým se člověk vrací každý rok. Ne proto, že by byly nové, moderní nebo nějak zvlášť nápadité, ale proto, že prostě fungují. A bublanina mezi ně patří bez debat. Jakmile se na zahradě začnou větve prohýbat pod třešněmi, je téměř povinností alespoň jeden plech upéct.

Třešňová bublanina je přesně ten moučník, který voní létem. Nepotřebuje složité suroviny, dlouhé šlehání ani hodiny v kuchyni. Stačí jednoduché lité těsto, pořádná dávka ovoce a chvíle v troubě. Výsledkem je měkká, vláčná buchta, která se hodí ke kávě, dětem ke svačině i jen tak na talíř, když kolem plechu procházíte už potřetí.

(fotografie: Pixabay)

Na 1 plech budete potřebovat:

Na těsto:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 2 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• špetku soli
• trochu citronové kůry nebo vanilkového cukru, pokud chcete těsto voňavější

Dále:

• asi 2–3 hrnky třešní
• moučkový cukr na posypání

 

Troubu si předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem, případně ho vymažte tukem a vysypte moukou.

Třešně omyjte, nechte okapat a podle chuti vypeckujte. Někdo má rád bublaninu s peckami, protože třešně tolik nepustí šťávu a zůstanou pevnější, ale praktičtější je samozřejmě ovoce vypeckovat, zvlášť pokud budou buchtu jíst děti.

Do mísy nasypte polohrubou mouku, cukr, kypřicí prášek a špetku soli. Promíchejte. Přidejte vejce, mléko a olej a vymíchejte hladké těsto. Není potřeba ho dlouho šlehat, stačí, aby v něm nebyly hrudky.

Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Navrch rozložte třešně. Pokud máte hodně šťavnaté ovoce, můžete ho předem lehce obalit v trošce polohrubé mouky. Pomůže to, aby se třešně nepropadly všechny ke dnu.

Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte zhruba 30 minut. Hotová bublanina by měla být na povrchu lehce zlatavá. Pro jistotu do středu zapíchněte špejli. Pokud ji vytáhnete suchou, máte hotovo. 

Po upečení nechte bublaninu alespoň chvíli vychladnout. Před podáváním ji můžete pocukrovat moučkovým cukrem.