Kuře tandoori patří k receptům, které vypadají mnohem složitěji, než ve skutečnosti jsou. Základem je obyčejný bílý jogurt, koření tandoori, trocha limetkové šťávy a čas, během kterého maso krásně zkřehne. Výsledkem je šťavnaté, voňavé kuře s lehce pikantní orientální chutí, které se hodí k rýži, pečeným bramborám, zeleninovému salátu i k plackám typu naan.

Nejlepší je použít stehenní řízky, protože zůstanou šťavnaté i při delším pečení. Kuřecí prsa použít můžete také, jen je potřeba hlídat dobu přípravy, aby se zbytečně nevysušila.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 800 g kuřecích stehenních řízků bez kosti
• 200 ml plnotučného bílého jogurtu
• šťáva z 1 limetky
• 2–3 lžičky koření tandoori
• 1–2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce oleje
• podle chuti špetka chilli nebo sladké papriky

 

Kuřecí maso očistěte, osušte a podle potřeby překrojte na menší porce. Maso lehce osolte, opepřete a pokapejte limetkovou šťávou.

V misce smíchejte bílý jogurt, koření tandoori, prolisovaný nebo najemno nastrouhaný česnek a lžíci oleje. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte ještě špetku chilli. Chcete-li naopak jemnější verzi, chilli vynechte a použijte jen tandoori koření.

Maso vložte do marinády a dobře ho ze všech stran obalte. Ideální je nechat kuře odležet alespoň 2 hodiny v lednici, ještě lépe přes noc. Když spěcháte, pomůže i půlhodina, ale delší marinování se na chuti opravdu pozná.

Troubu předehřejte na 180 °C. Maso přendejte do pekáčku, zakryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 30 minut. Poté odkryjte a nechte ještě 10–15 minut dopéct, aby se povrch lehce zabarvil. Pokud máte v troubě funkci grilu, můžete ji na posledních pár minut zapnout, ale maso hlídejte, jogurtová marináda se snadno připaluje.

Kuře tandoori můžete připravit také na grilu. V tom případě maso grilujte pozvolna, ideálně nejprve zabalené v alobalu nebo na grilovacím tácku, aby zůstalo šťavnaté. Ke konci ho můžete krátce dopéct přímo na roštu.