Pomazánky máme většinou spojené s máslem, taveným sýrem, majonézou nebo pořádnou dávkou vajec. A nic proti nim, některé jsou prostě klasika, na kterou se sahá pořád dokola. Jenže občas přijde chvíle, kdy chce člověk něco lehčího. Něco, po čem nebude mít pocit, že si dal večeři i s cihlou navíc.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

A přesně do takové chvíle se hodí špenátová pomazánka s tofu. Zní to možná až moc zdravě, ale není třeba se lekat. Není to žádná smutná zelená hmota bez chuti. Když se dobře ochutí česnekem, špetkou muškátového oříšku a podá se na opečeném celozrnném pečivu, je z ní příjemná rychlovka k večeři, svačině i lehkému pohoštění.

Tofu má jednu výhodu i nevýhodu zároveň. Samo o sobě je chuťově jemné. Někomu to vadí, jiný to bere jako plus, protože velmi dobře přijímá chutě ostatních surovin. 

(fotografie: Pixabay)

Špenát je v kuchyni vděčný. Můžete použít mražený protlak, který má člověk často někde v zásobě, nebo čerstvý listový špenát. Mražený je praktičtější, čerstvý zase působí jemněji a svěžeji. Důležité je hlavně zbavit ho přebytečné vody, jinak bude pomazánka řídká a na chlebu se bude spíš rozjíždět než držet.

 

Co budeme potřebovat: 

• 200 g mraženého špenátového protlaku nebo čerstvého listového špenátu
• 150 g tofu natural
• 2 lžíce oleje
• 1 stroužek česneku
• špetku mletého muškátového oříšku
• sůl podle chuti
• celozrnné pečivo, tousty nebo kváskový chléb k podávání

 

• Kdo chce pomazánku výraznější, může přidat pár kapek citronové šťávy, trochu pepře, lahůdkové droždí nebo lžičku hořčice. Není to nutné, ale pomazánce to dodá trochu šmrnc.

 

Mražený špenát nechte povolit a slijte z něj přebytečnou vodu. Pokud použijete čerstvý špenát, propláchněte ho, nechte okapat a nasekejte najemno.

Tofu nastrouhejte najemno. Díky tomu se se špenátem lépe spojí a pomazánka bude jemnější.

V menším kastrůlku rozehřejte olej, přidejte špenát a krátce ho poduste. Stačí několik minut, aby se prohřál a odpařila se z něj přebytečná tekutina. Osolte ho, přidejte špetku muškátového oříšku a potom vmíchejte nastrouhané tofu.

Směs míchejte, až se všechno pěkně spojí. Nakonec přidejte prolisovaný nebo utřený česnek. Ten je lepší dát až ke konci, aby si zachoval chuť a nepůsobil zbytečně hořce.

Pomazánku nechte krátce zchladnout a podávejte ji na opečeném celozrnném toustu, chlebu nebo křehkém pečivu.