Rebarbora patří k surovinám, které se v kuchyni neohřejí příliš dlouho. Její sezóna je poměrně krátká, a tak je škoda ji nechat bez povšimnutí. Na první pohled možná nepůsobí tak lákavě jako jahody nebo meruňky, ale jakmile se spojí s cukrem, máslem a křupavou drobenkou, vznikne z ní dezert, který má přesně to, co od jarního pečení čekáme. Je svěží, voňavý, lehce nakyslý a přitom krásně sladký.

Zapečená rebarbora je ideální volbou ve chvíli, kdy nemáte čas na klasický koláč, ale chcete na stůl dostat něco domácího. Žádné kynutí, žádné dlouhé válení těsta, žádné složité krémy. Rebarbora se krátce podusí s cukrem a trochou vína, zasype se jednoduchou drobenkou a za pár minut může dezert vonět z trouby.

Víno v receptu není nutností, ale dodá rebarboře příjemnější chuť. Použít můžete bílé i červené. Bílé nechá výsledek jemnější a svěžejší, červené naopak přidá trochu hlubší ovocný tón. Kdo víno použít nechce, může ho nahradit trochou vody, pomerančové šťávy nebo jablečného moštu.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 5 stonků rebarbory
• 2 lžíce bílého nebo červeného vína
• 75 g moučkového cukru
• 175 g hladké mouky
• 50 g hnědého cukru
• 100 g másla
• 25 g rozinek

 

Rebarboru nejprve omyjeme, stáhneme tužší vlákna a nakrájíme ji na menší kousky. Dáme ji na pánev, přidáme moučkový cukr a víno. Krátce podusíme, zhruba pět minut. Rebarbora by měla změknout, ale nemusí se úplně rozvařit.

Mezitím si připravíme drobenku. Do mísy dáme hladkou mouku, hnědý cukr a změklé nebo na kousky nakrájené máslo. Prsty vše promneme, až vznikne sypká drobenka. Nakonec vmícháme rozinky.

Podušenou rebarboru přendáme do zapékací misky a rovnoměrně ji zasypeme připravenou drobenkou. Vložíme do rozpálené trouby a krátce zapečeme, přibližně 5 až 10 minut, dokud drobenka lehce nezezlátne.

Dezert podáváme teplý, ale dobrý je i po vychladnutí. Skvěle chutná samotný, s kopečkem zakysané smetany, bílého jogurtu, šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.