První jahody už pomalu klepou na dveře, a i když ta pravá sezóna teprve vypukne, chuť na něco jahodového přichází většinou dřív. Ne vždy jsou první jahody tak sladké, jak bychom si představovali, a právě tehdy se hodí jednoduchá jahodová omáčka.

Je hotová během pár minut, krásně voní po citronu a využijete ji na spoustu způsobů. Hodí se na lívance, palačinky, vafle, piškotový nákyp, krupicovou kaši, tvarohový dezert i vanilkovou zmrzlinu. A když ji necháte vychladit, máte rázem rychlou ovocnou polevu na letní poháry.

Výhoda je v tom, že omáčka nemusí čekat na dokonale sladké červnové jahody. Díky krátkému povaření, troše cukru a citronu dostanou chuť i plody, které by samy o sobě byly ještě trochu nevýrazné.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 500 g jahod
• 5 lžic vody
• 80–100 g cukru podle sladkosti jahod
• 1 lžičku škrobu
• šťávu z 1/2 citronu
• trochu nastrouhané citronové kůry, ideálně z chemicky neošetřeného citronu

 

Jahody omyjeme, odstopkujeme a zhruba dvě třetiny z nich rozmixujeme. Přelijeme je do menšího kastrůlku, přidáme cukr a krátce zahřejeme.

Škrob rozmícháme ve vodě, přilijeme k jahodám a za stálého míchání necháme omáčku jen krátce provařit. Není potřeba ji trápit dlouhým varem, stačí, aby lehce zhoustla a chutě se spojily.

Nakonec přidáme citronovou šťávu, trochu citronové kůry a zbylé jahody nakrájené na malé kousky. Díky tomu nebude omáčka jen hladká, ale zůstanou v ní i příjemné kousky ovoce.

Podáváme teplou nebo studenou. Teplá je výborná na lívance a trhanec, vychlazená zase krásně doplní zmrzlinu, tvaroh, jogurt nebo jednoduchý piškotový dezert.

Pokud jsou jahody hodně sladké, cukru klidně uberte. Naopak u prvních květnových jahod, které ještě nemusí mít plnou letní chuť, se nebojte citronu a malého doslazení. Právě citron omáčku hezky zvedne a dodá jí svěžest.