Jarní salát nemusí být jen pár listů na talíři. Když k nim přidáte křupavé ředkvičky, pažitku, jednoduchou zálivku a pár čerstvých bylinek, vznikne lehké jídlo, které krásně vystihuje začátek sezóny. Hodí se jako příloha, rychlá večeře i svěží doplněk ke grilování.

U jarních salátů platí jednoduché pravidlo: méně je někdy víc. Nepřekombinujte ho. Když použijete dobré ředkvičky, čerstvé listy, voňavé bylinky a jednoduchou zálivku, máte hotovo.

A pokud chcete chuť zjemnit, přidejte do zálivky půl lžičky medu. Pokud ji naopak chcete výraznější, pomůže pár kapek citronové šťávy nebo trocha dijonské hořčice. Salát tak můžete pokaždé lehce obměnit podle toho, co máte zrovna doma.

(fotografie: Pixabay)

Co budeme potřebovat?

• 8 ředkviček
• několik hrstí mladých salátových listů
• 2 lžíce nasekané pažitky
• 2 lžíce ovocného octa
• 5 lžic olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Podle chuti můžete přidat:

• petrželku
• bazalku
• tymián
• mladou majoránku
• pár mladých pampeliškových lístků
• trochu šťovíku
• spařené mladé kopřivy

 

Salátové listy nejprve důkladně omyjte a osušte. Ideální je odstředivka na salát, ale vystačíte si i s čistou utěrkou. Listy natrhejte na menší kousky a dejte je do větší mísy.

Ředkvičky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte je k salátu spolu s nasekanou pažitkou a dalšími bylinkami, které jste si vybrali.

V malé misce si připravte zálivku. Do ovocného octa přidejte špetku soli, promíchejte, aby se sůl rozpustila, a potom přilijte olivový olej. Opepřete a ještě jednou dobře prošlehejte vidličkou nebo metličkou.

Zálivku nalijte na salát až těsně před podáváním. Promíchejte jemně, aby listy nezvadly a ředkvičky zůstaly hezky křupavé.

Tento salát je skvělý jako lehká příloha. Hodí se ke grilovanému kuřeti, rybě, pečeným bramborám, omeletě nebo třeba ke kousku sýra. Pokud z něj chcete udělat plnohodnotnější jídlo, přidejte vařené vejce, kousek balkánského sýra, kozí sýr, opečený chléb nebo pár semínek.

Velmi dobře funguje i s obyčejným krajícem chleba s máslem.