Bublanina patří mezi moučníky, které se v českých domácnostech pečou už celé generace. Je jednoduchá, rychlá a pokaždé může chutnat trochu jinak podle toho, jaké ovoce právě použijete. Tentokrát vsadíme na borůvky, které těstu dodají příjemnou šťavnatost, a při podávání je doplníme lžičkou karamelového Salka.

Výsledkem je vláčný domácí moučník, který se hodí ke kávě, na víkendové posezení i jako sladká tečka po obědě.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 70 g másla
• 2 vejce
• 220 g cukru krupice
• 350 g hladké mouky
• ½ kypřicího prášku do pečiva
• 250 ml mléka
• 200 g borůvek
• karamelové Salko na dozdobení
• moučkový cukr
• čerstvou mátu na ozdobu

 

Troubu předehřejeme na 170–180 °C. Menší plech nebo pekáček vymažeme máslem a vysypeme moukou, případně vyložíme pečicím papírem.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme s cukrem do světlejší pěny. Máslo necháme rozpustit a krátce zchladnout, poté ho přidáme ke žloutkové směsi.

Mouku prosejeme s kypřicím práškem. Postupně ji vmícháváme do těsta střídavě s mlékem, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta. Díky tomu bude bublanina jemnější a nadýchanější.

Těsto nalijeme na připravený plech, uhladíme a rovnoměrně posypeme borůvkami. Pokud používáme mražené borůvky, není nutné je předem rozmrazovat, jen je můžeme lehce obalit v troše mouky, aby tolik neklesaly ke dnu.

Pečeme přibližně 30–40 minut, podle výšky těsta a velikosti plechu. Hotovou bublaninu poznáme tak, že je na povrchu lehce zlatavá a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.

Po upečení necháme moučník vychladnout, nakrájíme na řezy, posypeme moučkovým cukrem a při podávání doplníme lžičkou karamelového Salka. Na závěr můžeme ozdobit lístkem čerstvé máty.

Náš tip:

Karamelové Salko je poměrně sladké, proto ho stačí opravdu jen malé množství. Pokud chcete bublaninu odlehčit, můžete ho vynechat a podávat ji jen s cukrem, jogurtem nebo zakysanou smetanou.