Mleté maso patří k surovinám, po kterých v kuchyni saháme poměrně často. Je dostupné, rychle připravené a dá se z něj vykouzlit spousta jídel – od karbanátků přes plněné papriky až po domácí sekanou. Dnes si ale klasickou sekanou trochu ozvláštníme.

Do masové směsi přidáme zeleninu, olivy, bylinky a doprostřed schováme vrstvu sýra balkánského typu. Výsledkem je voňavá pečeně, která se hodí k bramborám, bramborové kaši i čerstvému zeleninovému salátu.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme

• 300 g mletého masa
• 4 lžíce mléka
• 1 vejce
• 2 lžíce strouhanky
• 1 větší cibuli
• 1 stroužek česneku
• 1 mrkev
• 5 zelených oliv
• 60 g sýra balkánského typu
• 2 rajčata
• olej
• rozmarýn
• petrželku
• mletý pepř
• sůl

 

Mleté maso dáme do mísy, přidáme mléko, vejce a strouhanku. Směs osolíme, opepříme, dochutíme rozmarýnem a dobře promícháme.

Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Česnek utřeme se solí a mrkev nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme cibuli, česnek i mrkev a krátce orestujeme. Poté necháme směs podusit doměkka. Jakmile trochu zchladne, vmícháme ji k masu.

Zelené olivy nakrájíme na tenké plátky a přidáme je do masové směsi. Podle potřeby ještě dochutíme solí, pepřem nebo bylinkami.

Připravenou masovou směs rozdělíme na tři stejné části. Z první části vytvoříme na alobalu placku. Poklademe ji plátky sýra balkánského typu, přikryjeme druhou částí masové směsi a tu posypeme nasekanou petrželkou. Nakonec přidáme třetí část masa a celou pečeni upravíme do úhledného tvaru.

Na povrch položíme kousky rajčat. Pečeni zabalíme do alobalu tak, aby spodní část dobře držela šťávu, ale horní část zůstala volnější a maso se mohlo péct.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut. Poté alobal nahoře otevřeme a necháme ještě asi 10 minut dopéct, aby se povrch lehce zpevnil a rajčata pustila chuť.

Hotovou pečeni necháme po upečení pár minut odpočinout, aby se lépe krájela. Podáváme ji s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo jen se zeleninovým salátem.

Díky sýru, olivám a bylinkám má tahle sekaná o něco výraznější chuť než klasická verze, ale pořád zůstává jednoduchým domácím jídlem, které zvládnete bez složité přípravy.