Jakmile se začnou na trzích a zahrádkách objevovat první voňavé jahody, je jasné, že se blíží čas dezertů, které chutnají nejlépe právě teď. Jahody se dají samozřejmě jíst jen tak, se šlehačkou, v koláči nebo bublanině, ale jedna česká klasika má v sezóně své pevné místo – jahodové knedlíky.

Tentokrát nepůjde o kynuté těsto, ale o rychlejší a jednodušší variantu z tvarohu. Tvarohové těsto je jemné, příjemně vláčné a k jahodám se krásně hodí. Knedlíky nejsou těžké, příprava netrvá dlouho a když je na talíři doplníte rozpuštěným máslem, strouhaným tvarohem a cukrem, máte před sebou jídlo, které se tváří jako oběd, ale chutná skoro jako dezert.

Z uvedeného množství připravíte přibližně 16 menších jahodových knedlíků.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 300 g čerstvých jahod
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g tvrdého tvarohu na strouhání
• 200 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 60 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 20 g hladké mouky na vál
• špetku soli

 

Měkký tvaroh dáme do mísy, přidáme hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto. Nemusíme ho zbytečně dlouho hníst, stačí, aby se suroviny spojily a těsto drželo pohromadě.

Připravené těsto rozdělíme na dva díly. Pracovní desku lehce posypeme hladkou moukou a každý díl rozválíme na plát silný asi 3 až 4 mm.

Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru zhruba 9 až 10 cm. Pokud nemáme vykrajovátko, dobře poslouží větší hrneček nebo miska s ostřejším okrajem.

Jahody omyjeme, osušíme a odstraníme stopky. Do každého kolečka těsta vložíme jednu jahodu, těsto kolem ní pečlivě uzavřeme a v dlaních vytvarujeme knedlík. Je důležité, aby byl spoj dobře zamáčknutý, jinak by se knedlíky mohly při vaření otevřít.

Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, kterou lehce osolíme. Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Během vaření je opatrně nadzvedneme ode dna, aby se nepřichytily.

Hotové knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou. Na talíři je můžeme lehce natrhnout, aby do nich pěkně steklo rozpuštěné máslo.

Podáváme je přelité máslem, posypané nastrouhaným tvrdým tvarohem a moučkovým cukrem.