Říká se, že polévka je grunt. A něco na tom opravdu je. Někdy stačí obyčejný talíř teplé polévky a člověku je hned o trochu lépe. Zahřeje, zasytí,  a zejména se hodí i ve dnech, kdy nemáme chuť na žádné těžké jídlo.

Dnešní recept je přesně z těch, které se hodí mít po ruce. Je jednoduchý, rychlý a připravený z pár surovin. Brokolicová polévka je na stole během chvilky a zvládnete ji i v den, kdy nevíte, co dělat dříve. Pokud vynecháte pepř nebo ho dáte jen opravdu malinko, je vhodná i pro menší děti.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 brokolici
• zeleninový vývar, případně kostku zeleninového bujónu
• sůl
• pepř
• smetanu
• hladkou mouku
• trochu mléka

 

Brokolici nejprve důkladně omyjeme. Rozebereme ji na malé růžičky a nevyhazujeme ani košťál – ten stačí oloupat podle potřeby a nakrájet na menší kousky. Všechno dáme vařit do zeleninového vývaru. Kdo zrovna vývar nemá, může použít i kostku zeleninového bujónu.

Polévku podle chuti opepříme a případně lehce dosolíme. Se solí ale raději opatrně, zvlášť pokud používáme bujón, který bývá slaný sám o sobě.

Jakmile je brokolice měkká, polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přilijeme trochu mléka, aby byla jemnější.

V misce si ve smetaně rozmícháme přibližně 2 až 3 lžíce hladké mouky. Směs vlijeme do vařící polévky, dobře promícháme a necháme ještě krátce provařit, aby mouka ztratila syrovou chuť a polévka krásně zhoustla.

A pak už stačí jen nalít do talířů a podávat.

Polévku můžete podávat jen tak, nebo ji doplnit opečenými krutonky, trochou strouhaného sýra či kapkou smetany navrch. Pokud ji vaříte pro děti, udělejte ji jemnější a s kořením opravdu šetřete.