Máte chuť na něco výraznějšího, lehce pikantního a přitom stále z běžně dostupných surovin? Toto asijské vepřové je taková domácí česká verze „číny“, jak se dříve často připravovala v rodinách i jídelnách. Kousky vepřového masa se nejprve obalí v jednoduchém těstíčku, osmaží dozlatova a nakonec se promíchají s barevnou zeleninou a sladkokyselou omáčkou se sójovou omáčkou.

Výsledek je sytý, voňavý a krásně šťavnatý. Podávat jej můžete s rýží, ale pokud máte rádi českou klasiku po svém, neurazí ani hranolky nebo opečené brambory.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 700 g vepřové kýty
• 2 vejce
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce zeleného hrášku
• 100 ml dezertního vína
• 3 feferonky, případně podle chuti méně
• 1 pórek
• 2 kapie
• ocet podle chuti
• škrob na těstíčko i zahuštění omáčky
• sůl
• olej na smažení

 

Vepřovou kýtu očistíme, podle potřeby odblaníme a nakrájíme na menší kostičky. Maso lehce osolíme a necháme chvíli odležet. Dříve se do podobných receptů často přidával také glutasol, dnes jej ale můžeme bez obav vynechat. Chuť dodá především sójová omáčka, zelenina a sladkokyselá zálivka.

Z vajec a části škrobu připravíme jednoduché těstíčko. Nemělo by být příliš řídké, aby na mase dobře drželo. Kousky masa v něm obalíme a poté smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové maso necháme krátce okapat na ubrousku.

Na jiné pánvi rozehřejeme malé množství oleje. Přidáme pórek nakrájený na kolečka, kapii nakrájenou na nudličky, hrášek a feferonky. Vše krátce orestujeme, aby zelenina zůstala ještě lehce křupavá.

V misce si připravíme zálivku ze sójové omáčky, dezertního vína, cukru, trochy octa a malého množství škrobu rozmíchaného ve vodě. Nalijeme ji k zelenině, krátce povaříme a necháme lehce zhoustnout. Podle chuti můžeme dosolit, přidat trochu cukru, octa nebo sójové omáčky, aby omáčka měla příjemně sladkokyselou chuť.

Nakonec do omáčky vmícháme osmažené kousky masa, vše společně krátce prohřejeme a můžeme podávat.