Jsou rána, kdy nikam nespěcháte. Slunce už má občas i sílu, okno můžete nechat pootevřené a káva chutná o něco lépe než obvykle. Přesně pro takové chvíle se hodí víkendová pozdní snídaně – jídlo mezi snídaní a obědem, které si můžete vychutnat bez hodin na očích. Možná ji znáte pod anglickým názvem brunch, ale ve skutečnosti jde hlavně o náladu: klid, lehkost a radost ze společného stolu.

V tomto předjarním období, stejně jako pak na jaře, si takové dopolední hodování říká o svěžest. Méně hutných jídel, více bylinek, zeleniny a barev. Nemusíte trávit půl dne v kuchyni. Stačí pár jednoduchých kombinací a obyčejná sobota nebo neděle se promění v malý svátek.

(fotografie: Pixabay)

Co by na jarní pozdní snídani nemělo chybět?

1. Vejce v hlavní roli
Vejce jsou základ. Ztracené vejce na kváskovém chlebu, rajčatová pánev se zastřenými vejci, nebo krémová míchaná vejce s pažitkou. Stačí přidat hrst čerstvých bylinek a rázem je z jednoduchého jídla jarní talíř.

2. Dobré pečivo
Kvalitní chléb nebo focaccia udělají víc než složitý recept. Lehce opečené, ještě teplé, aby se na nich máslo jemně rozpustilo.

3. Čerstvá zelenina
Ředkvičky, baby špenát, polníček, klíčky. I obyčejný toast s avokádem působí jinak, když ho doplníte zeleným salátkem a pár kapkami citronu.

4. Něco sladkého na závěr
Nemusí to být dort. Stačí nadýchané lívance, miska jogurtu s medem a ořechy nebo čerstvé ovoce. Jaro si o barvy říká samo.

Pokud si chcete víkend opravdu zpomalit, začněte třeba tímto jednoduchým receptem.

Avokádový toast se ztraceným vejcem a bylinkami

Svěží, jednoduchý a hotový do patnácti minut. Ideální jako hlavní chod víkendové pozdní snídaně.

Potřebujeme (2 porce)

• 2 silnější krajíce kvalitního kváskového chleba

• 1 zralé avokádo

• 2 čerstvá vejce

• 1 lžíce citronové šťávy

• hrst čerstvých bylinek (pažitka, petržel nebo kopr)

• sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 lžíce octa

 

Do menšího hrnce dejte vařit vodu. Jakmile začne lehce probublávat (neměla by prudce vřít), přidejte ocet. Vejce rozklepněte do misky a opatrně vlijte do vody. Vařte přibližně 2,5 až 3 minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý. Vyjměte děrovanou lžící.

Chléb opečte na pánvi nebo v toustovači dozlatova.

Avokádo rozmačkejte vidličkou, zakápněte citronovou šťávou, osolte a opepřete.

Na teplý toast rozetřete avokádo, položte ztracené vejce a posypte nasekanými bylinkami. Můžete přidat i pár plátků ředkviček nebo špetku chilli vloček.