Mnoho z nás nemá rádo zimu. Brzy je tma, venku nevlídno a sychravo. A právě to je ta doba, kdy se kuchyně stává útočištěm a centrem dění, kde se přesouvá sociální život.  Místem, kde se zavírají dveře, roztápí trouba a venkovní mráz zůstává někde za oknem. A právě tehdy se vrací také starý dobrý rituál – domácí pečení. Ne nutně proto, že bychom museli. Ale proto, že chceme.

Péct v zimě má úplně jiný význam než v létě. Trouba hřeje, vzduch voní chlebem nebo koláčem a čas se na chvíli zpomalí. Čekání, než těsto vykyne nebo než kůrka zezlátne, je součástí kouzla. V zimě totiž nejde jen o výsledek. Jde o proces.

(fotografie: Freepik)

Jednoduchý zimní chléb pro každý den

Tenhle recept je ideální, pokud chcete péct bez stresu a bez složitých postupů. Hodí se ke guláši, polévce i jen tak s máslem a solí.

Potřebujeme:

• 500 g hladké nebo chlebové mouky

• 10 g soli

• 7 g sušeného droždí

• 350 ml vlažné vody

• 1 lžíci oleje

 

V míse smíchejte mouku, sůl a droždí.

Přilijte vodu a olej a vařečkou nebo rukou vypracujte měkké těsto.

Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout alespoň 1 hodinu, ideálně v teple.

Vykynuté těsto krátce propracujte, vytvarujte bochník a přesuňte ho na plech nebo do formy.

Nechte ještě 20–30 minut odpočinout.

Pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 35–40 minut, dokud chléb nezní dutě na poklepání.

Po upečení nechte chléb vychladnout – i když to bude chtít hodně sebekontroly.