Zapékaná jídla k zimě patří stejně neodmyslitelně jako deka a horký čaj.  Jsou jednoduché, voňavé, dají se připravit do jedné mísy a většinou chutnají celé rodině. Jenže právě tyto pokrmy mají i svou stinnou stránku. Často bývají těžká, založená na velkém množství smetany, sýra a škrobových příloh. Výsledek? Příjemné teplo u stolu, ale o hodinu později únava, těžký žaludek a chuť si lehnout. V lednu, kdy se snažíme znovu nastavit rytmus dne, nám tohle zrovna nepomáhá.

Dobrá zpráva je, že zapékaná jídla nemusejí být kalorickou pastí ani zimní „uspávačem“. Stačí drobné úpravy – víc zeleniny, lehčí mléčné výrobky, méně sýra a chytřejší dochucení.

Vybrali jsme tři zimní recepty do jedné zapékací mísy, které zahřejí, zasytí a přitom vás nezpomalí.

(fotografie: Pixabay)

Zapečené brambory s pórkem, hořčicí a sýrem

Budete potřebovat:

• 700 g brambor

• 1 velký pórek

• 150 ml smetany na vaření

• 1 lžičku plnotučné hořčice

• 80 g polotvrdého sýra

• sůl, pepř, tymián

 

Brambory nakrájejte na tenké plátky a krátce povařte v osolené vodě.

Pórek nakrájejte na kolečka a zlehka opečte na pánvi.

Smetanu smíchejte s hořčicí, solí a pepřem.

Do zapékací mísy vrstvěte brambory, pórek a přelijte smetanovou směsí.

Posypte sýrem a pečte při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova.

Tip: Přidejte hrst rukoly nebo polníčku až na hotový pokrm. 

 

Zapečené batáty s jogurtem, česnekem a bylinkami

Batáty jsou přirozeně sladké, ale v kombinaci s jogurtem a česnekem krásně vyvážené.

Budete potřebovat:

• 2 velké batáty

• 200 g řeckého jogurtu

• 2 stroužky česneku

• olivový olej

• rozmarýn nebo tymián

• sůl, pepř

 

Batáty oloupejte, nakrájejte na klínky a promíchejte s olejem, solí a bylinkami.

Předpečte 20 minut při 190 °C.

Jogurt smíchejte s prolisovaným česnekem a pepřem.

Batáty zalijte jogurtem a zapékejte dalších 10–15 minut.

Tip: Podávejte s kyselou okurkou.

 

Zapečená zimní zelenina s vejcem a parmazánem

Ideální večeře nebo víkendový oběd – jednoduché, výživné a bez masa.

Budete potřebovat:

• květák nebo brokolici

• 2 mrkve

• 1 cibuli

• 4 vejce

• 40 g parmazánu

• olivový olej, sůl, pepř

 

Zeleninu nakrájejte na menší kousky a krátce blanšírujte.

Dejte do zapékací mísy, zakápněte olejem a dochuťte.

Pečte 15 minut při 180 °C.

Vytvořte v zelenině malé důlky, vyklepněte vejce a posypte parmazánem.

Dopečte dalších 10 minut – bílek by měl být pevný, žloutek lehce tekutý.