Leden je měsíc, kdy polévka není jen předkrm, ale plnohodnotné jídlo. Zahřeje, zasytí, pomůže s přebytečnými kily po svátcích i s únavou, a často vyřeší i otázku „co dnes uvařit“.  V lednu se prostě vyplatí mít hrnec polévky v lednici. Ušetří čas, peníze i energii a přitom dává tělu přesně to, co v zimě potřebuje – teplo, výživu a pohodu. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší lednové polévky – jednoduché, poctivé a přesně takové, jaké v zimě potřebujeme. 

(fotografie: Pixabay)

 

Jaké jsou tři základní typy polévek, které v zimě fungují nejlépe?

Syté a hutné

• Luštěninové, bramborové nebo s obilovinami – ideální jako hlavní chod.

Krémové a jemné

• Zahřejí, jsou lehce stravitelné a chutnají i dětem.

Vývarové

• Postaví na nohy, pomohou při únavě nebo nachlazení.

 

Krémová mrkvovo-zázvorová polévka

Potřebujeme:

• 500 g mrkve
• 1 cibule
• 1 menší brambora
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř

Cibuli orestujte na oleji, přidejte mrkev, bramboru a zázvor. Zalijte vývarem, vařte do změknutí. Dochuťte solí a pepřem a na závěr rozmixujte dohladka. 

 

Čočková polévka, která zasytí

Potřebujeme:

• 200 g hnědé nebo zelené čočky
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička majoránky
• 1 l vývaru
• olej,
• sůl,
• pepř

Cibuli a česnek orestujte, přidejte zeleninu a čočku. Zalijte vývarem a vařte doměkka. Dochuťte majoránkou, solí a pepřem.

 

Silný kuřecí vývar do zimy

Potřebujeme:

• kuře nebo kuřecí skelet
• mrkev
• petržel
• celer
• cibule
• bobkový list
• nové koření
• sůl

Vše zalijte studenou vodou, pomalu přiveďte k varu a lehce táhněte na mírném ohni. Na závěr přeceďte.

Tip: Základ na celý týden – na polévky, omáčky i rizoto.

 

Rychlá bramboračka bez zbytečností

Potřebujeme:

• 4 brambory
• hrst sušených hub (volitelně)
• 1 cibule
• kmín,
• majoránka
• česnek
• olej,
• sůl

Cibuli orestujte, přidejte brambory, koření a zalijte vodou nebo vývarem. Ke konci přidejte česnek a majoránku.