Nový rok se u nás tradičně nese ve znamení čočky. Symbolizuje hojnost, prosperitu a finanční štěstí – a podle pověry by na stole neměla chybět, pokud chceme, aby se nám v nadcházejícím roce dařilo. Jenže co když se ráno doma ještě spí, někdo drží lehčí režim, nebo zkrátka nemáte chuť na klasickou čočku na kyselo?

Právě tehdy přichází ke slovu indické čočkové placky Masoor Dal Chilla – lehké, voňavé a přitom syté jídlo, které splní tradici, ale zároveň neurazí ani ty, kdo vstávají až odpoledne. Skvěle se hodí nejen jako novoroční oběd, ale klidně i k večeři, kdy se tradice počítá stejně jako ráno.

(ilustrační foto: Freepik)

Potřebujeme: 

• 120 g červené čočky (suché, půlené)

• 90 ml vody (na mixování)

• 1 zarovnaná lžička mletého římského kmínu

• 1/2 lžičky mleté kurkumy (volitelně, pro barvu)

• 30 g lahůdkové cibulky

• 1 chilli paprička (volitelně)

• 1 hrst čerstvého koriandru a/nebo petrželky

• 30 g ghee nebo olivového oleje

• sůl

 

Čočku důkladně propláchněte, vložte do mísy a zalijte dostatečným množstvím studené vody – hladina by měla být alespoň 2 cm nad čočkou. Nechte ji namáčet při pokojové teplotě 2–4 hodiny. Během namáčení ji můžete alespoň jednou slít, znovu propláchnout a zalít čerstvou vodou, což zlepší její stravitelnost.

Namočenou čočku slijte, ještě jednou propláchněte a nechte zhruba minutu okapat v sítu. Poté ji přendejte do mixéru, přidejte 90 ml studené vody a rozmixujte co nejvíce dohladka. Výsledná směs by měla mít konzistenci podobnou těstu na lívance – neměla by být řídká jako na palačinky, ale stále tekutá, aby šla dobře roztírat po pánvi. Pokud je směs příliš hustá, přidejte po kapkách malé množství vody.

Do rozmixovaného těsta vmíchejte mletý římský kmín, kurkumu, najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku, chilli papričku a nasekané bylinky. Osolte podle chuti a vše důkladně promíchejte.

Širokou nepřilnavou pánev rozehřejte na střední teplotu a pomocí mašlovačky ji lehce potřete tukem. Naberte lžíci těsta, nalijte ho na pánev a krouživými pohyby ho rozetřete do tenké placky. Podle velikosti pánve můžete připravit více menších placiček nebo několik větších, podobně jako tortilly.

Placky opékejte, dokud se na spodní straně nevytvoří pevná zlatavá krusta (přibližně 2 minuty). Poté je otočte a opečte dozlatova i z druhé strany. Takto postupně zpracujte veškeré těsto – před každou novou plackou pánev znovu velmi jemně potřete tukem.

Hotové čočkové placky podávejte ihned.