Adventní čas má jednu zvláštní vlastnost – vždy uteče rychleji, než čekáme. Zatímco perníčky se obvykle pečou už kolem Mikuláše, ne každý má čas myslet na Vánoce s takovým předstihem. Pokud právě teď zjišťujete, že doma nemáte napečeno, dárky teprve řešíte a Vánoce jsou doslova za dveřmi, nezoufejte. I bez dlouhého plánování si můžete vykouzlit sladké pečení, které provoní celý byt a navodí tu správnou sváteční atmosféru.

Řešením je vánoční perník. Na rozdíl od klasických perníčků nevyžaduje týdny odležení, příprava je jednoduchá a chuťově rozhodně nezklame. Navíc se krásně rozleží během několika dnů a každým dnem je lepší.

(fotografie: Pixabay)

Co budete potřebovat

• 250 g medu

• 150 g přírodního cukru

• 100 g másla

• 500 g hladké mouky

• 1 lžička nového koření

• ½ lžičky skořice

• 1 prášek do pečiva

• ¼ lžičky soli

• 2 vejce

• cca 20 loupaných mandlí

Na formu:

• strouhanku

Koření podle chuti (mleté):

• hřebíček

• kardamon

• muškátový květ

• anýz

Med, cukr, máslo a tři lžíce vody dejte do hrnce a za mírného zahřívání promíchejte, dokud nevznikne hladká, hustší hmota. Směs poté nechte vychladnout.

Mezitím si v míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a veškeré koření. Vejce vmíchejte do vychladlé medové směsi a poté ji postupně zapracujte do sypkých ingrediencí. Těsto důkladně promíchejte, aby bylo hladké a bez hrudek.

Chlebíčkovou formu o délce přibližně 35 cm vymažte tukem a vysypte strouhankou. Těsto do ní nalijte, povrch uhlaďte a ozdobte loupanými mandlemi.

Pečte v předehřáté troubě na 175 °C. Perník je hotový ve chvíli, kdy po zapíchnutí špejle zůstane suchá. Z formy jej vyklopte zhruba po 30 minutách a ještě teplý zabalte do alobalu.

I když se perník dá jíst prakticky hned, ideální je nechat ho alespoň dva dny rozležet. Chuť se krásně propojí, perník zvláční a bude vonět doslova celými Vánocemi.