Máte chuť na něco rychlého, masitého a pořádně šťavnatého? Roštěnky na pivě jsou přesně to jídlo, které potěší každého milovníka tradiční české kuchyně. S trochou nadsázky by se dalo říct, že jde o typicky „chlapské“ jídlo – jednoduché, výrazné, s pivem v hlavní roli. Ale nenechte se zmást, tahle dobrota chutná bez rozdílu všem. A co je nejlepší? Příprava je snadná a výsledek stojí za to.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme na 4 porce:

• 4 roštěnky (hovězí kýta nebo falešná svíčková)

• 2 lžíce sádla (lze nahradit olejem, ale sádlo dodá chuť)

• 1 větší cibule

• sůl a čerstvě mletý pepř

• ½ hrnku světlého piva (ideálně českého typu)

• 1 lžička hladké mouky

• voda nebo vývar na podlití

 

Roštěnky osušte, naklepejte z obou stran, na okrajích lehce nařízněte, osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte sádlo a maso zprudka opečte z obou stran. Poté ho vyjměte.

Do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.

Roštěnky vraťte zpět do pánve, podlijte pivem a přikryté duste doměkka (cca 45–60 minut podle typu masa).

Měkké maso opět vyjměte, šťávu vyduste do tuku a zaprašte moukou. Dobře rozmíchejte.

Zalijte vodou nebo vývarem, krátce povařte a vraťte maso zpět do omáčky prohřát.

Příloha je čistě na vás – skvěle se hodí:

• vařená rýže

• bramborová kaše

• opečené brambory

• dušená zelenina nebo salát

A nezapomeňte na sklenici dobře vychlazeného piva – ideálně stejného, jaké jste použili při vaření.

 Tipy na vylepšení

• Česnek: Přidejte stroužek česneku k cibuli pro výraznější chuť.

• Hořčice: Lžička plnotučné hořčice do omáčky dodá pikantní tón.

• Slanina: Opečte kousky slaniny spolu s cibulí – chuť bude bohatší.

• Bylinky: Bobkový list nebo tymián se k masu a pivu skvěle hodí.

• Tmavé pivo: Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste místo světlého použít polotmavé nebo tmavé pivo.