Léto voní cuketou – ať už roste na zahrádce v plné síle nebo se na vás usmívá z bedýnky na trhu. Její všestrannost nemá konkurenci, ale jedno jídlo si získalo srdce českých domácností obzvlášť: klasický cukeťák. Ne náhodou se mu říká zeleninový bramborák – jednoduchý, nadýchaný, voňavý. Přinášíme vám ověřený tip, jak z cukety vykouzlit tuhle lahodu, co mizí z talíře rychleji, než stihnete říct „dobrou chuť“.

(fotografie: Freepik)

Suroviny:

• 800 g nastrouhané cukety (mladé cukety nemusíte loupat)

• 300 g nakrájené uzeniny

• 100 g strouhaného sýra

• 1 hrnek hrubé mouky

• 1 hrnek hladké mouky

(můžete nahradit 2 hrnky polohrubé mouky)

• 1 hrnek oleje

• 1 nadrobno nakrájená střední cibule

• 4 žloutky + sníh ze 4 bílků (můžete použít celá vejce, ale cukeťák nebude tak nadýchaný)

• česnek, pepř, majoránka, sůl

• 2 prášky do pečiva

(dávka na plech s vyšším okrajem)

Cukety nastrouháme nahrubo, osolíme a necháme chvíli vypotit vodu. Vodu vymačkáme a slijeme.

Přidáme uvedené suroviny, sníh z bílků vmícháme opatrně až nakonec.

Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem, rozprostřeme na něj umíchanou hmotu a upečeme do zlatova.

V horkovzdušné troubě pečeme na 180°C, v elektrické pak na 200°C tak dlouho, až povrch zezlátne. Před krájením necháme chvíli „zavadnout“.