Slunce svítí, zahrady voní a větvičky rybízu se prohýbají pod váhou sytě červených, bílých i černých korálků. Rybíz bývá neprávem podceňovaný – jeho kyselost umí probudit každou chuťovou buňku, ať už v koláči, limonádě nebo domácí marmeládě.

V babiččině zahrádce měl rybíz vždy své čestné místo. Dětské prsty ho trhaly rovnou do pusy. A když ho babička zapekla do koláče s tvarohem, tak to byla láska na první sousto. A právě na koláč se v letošním prvním rybízovém článku zaměříme.

(fotografie: Freepik)

Na těsto:

• 250 g polohrubé mouky

• 120 g cukru

• 100 g másla

• 1 vejce

• 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

• 500 g měkkého tvarohu

• 1 vejce

• 80 g cukru

• 1 vanilkový cukr

• 300 g čerstvého rybízu

Drobenka:

• 50 g másla

• 80 g mouky

• 60 g cukru

 

Ze surovin vypracujte těsto, vtlačte ho do máslem vymazané koláčové formy.

Tvarohová vrstva: Smíchejte tvaroh, vejce, cukr a vanilku. Rozetřete na těsto.

Rybíz: Rovnoměrně rozhoďte omytý rybíz na tvaroh.

Drobenka: Smíchejte suroviny, rukama vytvořte hrudky a posypte jimi koláč.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut do zlatova.

Tipy na závěr:

• Můžete smíchat druhy rybízu – červený s černým dodá barvu. 

• Kdo má rád sladší, může přidat rybízovou marmeládu mezi tvaroh a ovoce.

• Koláč se skvěle hodí i na piknik – snadno se krájí a vydrží i bez lednice pár hodin.