Pokud toužíte po jídle, které zahřeje, provoní kuchyň a přenese na chvíli do Thajska nebo Indie, kuřecí kari s kokosovým mlékem je trefa do černého. Tento recept je jednoduchý, ale chuťově bohatý – ideální pro všední večeři i víkendové hýčkání.

(fotografie: Freepik)

• 2 kuřecí stehna (ideálně bez kosti a kůže)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce kari koření nebo kari pasty

• 200 ml kokosového mléka

• 1 lžíce oleje (např. slunečnicový nebo kokosový)

• sůl a pepř podle chuti

• Volitelně: chilli paprička, limetková šťáva, čerstvý koriandr

• Příloha: jasmínová nebo basmati rýže

 

Kuřecí stehna nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte dozlatova.

Přidejte kuřecí maso a zprudka opečte ze všech stran. Poté vmíchejte kari koření nebo pastu – nechte rozvonět.

Zalijte kokosovým mlékem, promíchejte a stáhněte plamen. Nechte probublávat cca 20 minut, dokud maso nezměkne a omáčka se nezredukuje.

Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte chilli. Pro svěžest můžete zakápnout limetkou a posypat koriandrem.

Podávejte s rýží, ideálně jasmínovou. Pro lehkou křupavost lze přidat i opražené mandle nebo sezam.