Třešňový džem je voňavý poklad plný letního slunce — skvělý na tousty, do jogurtu, na lívance… nebo jen tak na lžičku. Zde je tradiční, osvědčený recept, který můžete lehce upravit podle chuti.

(fotografie: Pixabay)

Ingredience (na cca 4 malé skleničky):

• 1 kg vypeckovaných třešní

• 500 g želírovacího cukru (2:1)

• šťáva z 1 citronu

• volitelně: 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu

• volitelně: 2–3 lžíce třešňové pálenky nebo rumu (pro dospělé i delikátní aroma)

 

Třešně očistěte a vypeckujte, pak je dejte do velkého hrnce. Můžete je rozmačkat, nebo ponechat část celých kusů pro rustikálnější strukturu.

Přidejte citronovou šťávu, případně vanilku, a krátce povařte, až pustí šťávu (cca 5–10 minut).

Přisypte želírovací cukr, dobře promíchejte a vařte 3–5 minut od bodu varu za stálého míchání.

Proveďte želírovací zkoušku: dejte lžičku džemu na studený talířek — pokud zatuhne, je hotový.

Horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných skleniček, případně přidejte lžičku rumu na povrch, okamžitě zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 5 minut.

Tipy navíc:

• Pokud nechcete použít želírovací cukr, lze pracovat s přírodním pektinem nebo jablkovou šťávou.

• Skvěle chutná i kombinace třešní s jahodami či rybízem.