Když se vůně čokolády rozline kuchyní, víte, že vzniká něco výjimečného. Tento famózní zákusek, známý jako „řezy Míša“, se pyšní naprosto neodolatelnou chutí. Díky kakaovému korpusu, hedvábné tvarohovo-pudinkové náplni a sametové čokoládové polevě se dokonale hodí jak k nedělní kávě, tak jako slavnostní dezert na oslavy všeho druhu. A teď si ho společně připravíme.

(fotografie: redakce)

Na korpus:

• 6 žloutků

• 5 polévkových lžic cukru

• 3 polévkové lžíce kakaa

• 2 dcl oleje

• 5 polévkových lžic polohrubé mouky

• ½ prášku do pečiva

• 6 bílků (na tuhý sníh)

Na náplň:

• 300 ml mléka

• 1 balíček vanilkového pudinku

• 2–3 lžíce cukru (dle chuti)

• 100 g másla

• 1 měkký tvaroh

Na polevu:

• 1 tabulka čokolády na vaření

• 100 g másla

• 1 zakysaná smetana

Na ozdobení:

• Granko nebo holandské kakao

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný menší plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut – zralost korpusu ověříme špejlí.

V 300 ml mléka uvaříme vanilkový pudink s cukrem. Po odstavení vmícháme máslo. Necháme lehce zchladnout (při chladnutí občas promícháme), a nakonec přidáme tvaroh, aby vznikl jemný a vláčný krém.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a do horké směsi vmícháme zakysanou smetanu. Vznikne hladká, lesklá poleva.

Krém rovnoměrně natřeme na vychladlý korpus a přelijeme polevou. Nakonec jemně posypeme Grankem a necháme dezert v chladu ztuhnout.

Krájejte na kostky ostrým nožem, který si předem nahřejete v horké vodě. Zákusek bude vypadat jako z cukrárny – a chutnat bude ještě lépe.