Červen přináší plné stromy obsypané drobnými poklady — třešněmi. Stačí projít zahradou nebo uličkou s třešňovou alejí, a člověk hned ví, že začíná ten nejšťavnatější měsíc v roce. Vzpomínky na dětství, ruce obarvené do rudé, soutěže v práskání pecek a třešňové náušnice... Třešně nejsou jen ovocem, jsou malým symbolem letní radosti.

V kuchyni pak slaví triumf – nejen jako zákusek, ale i překvapivě všestranná ingredience, která se krásně snoubí s vanilkou, čokoládou, sýry i bylinkami. Ať už je milujete čerstvé ze stromu nebo chcete zakonzervovat jejich chuť na zimu, červen je ten pravý čas popustit uzdu fantazii. A proto dnes přinášíme jeden ze způsobů, jak si jejich sladkost vychutnat naplno, a sice v podobě křupavého třešňového koláče s mandlovou drobenkou.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g vypeckovaných třešní

• 2 lžíce cukru krupice

• 1 lžička citronové šťávy

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Na těsto:

• 250 g hladké mouky

• 125 g másla

• 3 lžíce studené vody

• špetka soli

Na drobenku:

• 80 g mandlové mouky (nebo mletých mandlí)

• 60 g másla

• 60 g třtinového cukru

• 2 lžíce ovesných vloček

 

Z mouky, másla, soli a vody vypracujte hladké těsto, zabalte ho a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

Třešně smíchejte s cukrem, citronem a škrobem.

Troubu předehřejte na 180 °C.

Těsto rozválejte a vložte do koláčové formy, naplňte třešňovou směsí.

Drobenku připravte smícháním všech ingrediencí a nasypte ji rovnoměrně na koláč.

Pečte 35–40 minut dozlatova.