Tofu je jednou z nejuniverzálnějších surovin, která si našla své místo nejen v tradiční asijské kuchyni, ale i na talířích milovníků zdravého stravování po celém světě. Díky vysokému obsahu bílkovin je skvělou alternativou masa, což ocení nejen vegetariáni a vegani, ale také všichni, kdo hledají lehčí a výživnější variantu pokrmů.

Tofu pochází z Číny, kde se začalo vyrábět již ve 2. století př. n. l. Později se rozšířilo do Japonska, Vietnamu, Koreje a Thajska, kde dodnes tvoří nedílnou součást tradičních jídel. Na západ se dostalo až ve 20. století, kdy rostoucí zájem o vegetariánství a zdravý životní styl pomohl jeho popularizaci. Dnes je tofu běžně dostupné v obchodech v různých variantách – od přírodního přes uzené až po marinované.

(fotografie: Freepik)

Proč by mělo být tofu součástí vašeho jídelníčku?

Zdroj rostlinných bílkovin – Tofu obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což z něj dělá skvělý zdroj plnohodnotných bílkovin. 

Nízký obsah kalorií a tuku – Oproti masu má tofu méně kalorií a je lehce stravitelné. 

Bohaté na minerály – Obsahuje vápník, železo, hořčík a další důležité prvky podporující zdravé kosti a svaly. 

Přizpůsobivost chutím – Tofu samo o sobě má neutrální chuť, což umožňuje jeho kombinaci s nejrůznějšími ingrediencemi, které mu dodají zajímavý charakter.

A jaký si dnes společně připravíme recept? Bude to obalované sezamové tofu.

Tento recept spojuje jemnost tofu s křupavým sezamovým obalem a sladkým dotekem medu. Výsledkem je dokonalý pokrm, který se hodí jak k lehkému obědu, tak jako součást vydatného vegetariánského menu.

Ingredience (2 porce)

• 250 g tofu

• 1–2 lžíce celozrnné pšeničné mouky

• 2 malá vejce

• 2 lžíce medu

• 150 g loupaných sezamových semen

• 5 lžic sezamového oleje

• 100 g listového špenátu nebo polníčku

 

Osušené tofu nakrájíme na kostky o velikosti 2x2 cm. 

Kostky nejprve obalíme v mouce, poté je protáhneme rozšlehanými vejci, následně medem a nakonec sezamovými semínky. 

Na středně rozehřátém sezamovém oleji opékáme tofu ze všech stran dozlatova. 

Tofu necháme okapat na papírové utěrce. 

Omytý a osušený špenát nebo polníček upravíme na talíře a přidáme křupavé tofu. Ideální je podávat s zázvorovou omáčkou, která krásně doplní chuť sezamu.

Tipy na vylepšení

• Přidejte do vejce trochu sójové omáčky a špetku chilli, pokud máte rádi pikantní jídla. 
• Pokud preferujete svěžejší chuť, můžete do medového obalu přidat trochu čerstvě vymačkané limetkové šťávy. 
• Tofu lze skvěle kombinovat s grilovanou cuketou, paprikou nebo mrkví.