Květen je měsíc, kdy se příroda probouzí naplno a stejně tak i naše tělo touží po lehčí, svěžejší stravě. Po zimních měsících, kdy jsme si dopřávali hutnější jídla, je ideální čas zařadit do jídelníčku více sezónních surovin, které nám dodají energii a zároveň podpoří přirozenou očistu organismu.

(fotografie: Freepik)

Co by nemělo chybět na jarním talíři?

1. Čerstvá zelenina – Květen je rájem pro milovníky zeleniny. Na trhu už najdeme mladý špenát, ředkvičky, jarní cibulku, chřest nebo první salátové okurky. Tyto suroviny jsou plné vitamínů a minerálů, které tělo po zimě potřebuje.

2. Bylinky – Kopřiva, medvědí česnek, pažitka nebo petrželka nejen skvěle dochutí jídlo, ale také podpoří trávení a dodají tělu potřebné antioxidanty.

3. Fermentované potraviny – Kysané zelí, kefír nebo kimchi jsou skvělým způsobem, jak podpořit střevní mikroflóru a tím i celkovou imunitu.

4. Lehké bílkoviny – Místo těžkých masových jídel je dobré sáhnout po rybách, luštěninách nebo kvalitních mléčných výrobcích.

5. Sezónní ovoce – Květen přináší první jahody, rebarboru nebo mladé jablka. Jsou skvělým zdrojem vlákniny a přírodních cukrů, které dodají energii bez zbytečného zatížení organismu.

A na závěr nesmí chybět pochopitelně těké recept. Co si společně připravíme?Jarní salát s chřestem a jahodami.

Potřebujeme:

• 1 svazek zeleného chřestu

• 100 g čerstvých jahod

• hrst rukoly nebo mladého špenátu

• 50 g feta sýru

• hrst vlašských ořechů

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce balzamikového octa

• sůl, pepř dle chuti

 

Chřest omyjeme, odlomíme dřevnaté konce a krátce blanšírujeme v osolené vodě (asi 3 minuty). Poté ho ihned zchladíme studenou vodou, aby si zachoval svěží barvu.

Jahody nakrájíme na plátky, feta sýr rozdrobíme a vlašské ořechy lehce opražíme na suché pánvi.

V míse smícháme rukolu, jahody, chřest, feta sýr a ořechy.

Připravíme zálivku z olivového oleje, balzamikového octa, soli a pepře a salát jí lehce pokapeme.

Podáváme jako lehký oběd nebo přílohu k grilovanému masu či rybě.