Rizoto je jedno z těch jídel, které si snadno oblíbíte – je jednoduché na přípravu, chutné a dá se obměňovat podle toho, co máte zrovna doma. Navíc se u něj nemusíte bát, že něco pokazíte. Stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti a výsledek vás mile překvapí.

Tento recept je ideální pro chvíle, kdy chcete uvařit něco dobrého, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni. Základem je rýže, která se vaří v aromatickém vývaru, a k ní přidáme žampiony, slaninu a čedar – kombinace, která nikdy nezklame. Výsledkem je krémové, voňavé rizoto, které si zamilujete hned po prvním soustu.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 150 g másla

• 20 g cibule

• 50 g slaniny

• 250 g rýže

• 1 lžíce sekané petrželky

• 300 g očištěných žampionů

• 3/4 l masového vývaru

• 100 g strouhaného čedaru

• sůl

• mletý pepř

 

V rendlíku zahřejeme máslo a přidáme drobně nakrájenou slaninu a cibuli. Krátce osmahneme, dokud cibule zesklovatí.

Přidáme dobře vypranou rýži a na mírném ohni ji mícháme tak dlouho, dokud se řádně neobalí tukem. 

Vmícháme sekanou petrželku a na plátky nakrájené žampiony. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a neabsorbuje většinu tekutiny.

Hotové rizoto podáváme horké, posypané strouhaným čedarem, který se krásně rozpustí a dodá pokrmu lahodnou chuť.

Tipy na vylepšení:

• Pokud chcete rizoto ještě krémovější, můžete na závěr přidat trochu smetany nebo másla.

• Místo čedaru lze použít parmazán, který dodá pokrmu intenzivnější chuť.

• Pro vegetariánskou variantu vynechejte slaninu a použijte zeleninový vývar místo masového.