Den matek je skvělá příležitost, jak mamince ukázat, že na ni myslíme. A co může být lepší než vlastnoručně připravený sladký dárek? Pokud chcete něco lehkého, nadýchaného a osvěžujícího, citronové suflé je perfektní volba. Je jemné, krásně voní po citrusech a doslova se rozplývá na jazyku. Navíc jeho příprava není tak složitá, jak by se mohlo zdát!

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

• 50 g cukru

• 1 lžíce hladké mouky

• 100 ml mléka

• 1 citron (kůra a šťáva)

• 1 lžička vanilkového cukru

• máslo na vymazání formiček

• moučkový cukr na posypání

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte formičky máslem a lehce vysypte moukou.

V hrnci zahřejte mléko a přidejte mouku, míchejte do zhoustnutí. Vmíchejte žloutky, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a šťávu.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Opatrně je vmíchejte do citronové směsi, aby těsto zůstalo nadýchané.

Směs rozdělte do formiček a pečte přibližně 12–15 minut, dokud suflé krásně vyběhne.

Ihned podávejte, posypané moučkovým cukrem.