Zeleninové saláty jsou skvělým způsobem, jak si dopřát lehké a zdravé jídlo, zvlášť během jarních a letních měsíců, kdy máme k dispozici spoustu čerstvé zeleniny. Jsou ideální nejen jako osvěžující příloha, ale také jako součást redukčního jídelníčku. A protože slunečné dny klepou na dveře, je čas si představit jeden z nejoblíbenějších salátů – rajčatový salát se sýrem, který je hotový během pár minut a skvěle zasytí bez pocitu těžkosti.

(fotografie: Pixabay)

Co budete potřebovat?

• 500 g rajčat (nejlépe sladkých a šťavnatých) 
• Citrónová nebo limetková šťáva (dle chuti) 
• Špetka soli a pepře 
• 1 lžíce cukru (pro jemné vyvážení chutí) 
• Čerstvé bylinky (petrželka, pažitka nebo bazalka) 
• 100 g sýra (Feta, Mozzarella nebo jiný oblíbený) 
• Ledový salát (na servírování)

 

Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky. 

Vložte je do mísy, osolte, lehce opepřete, zakápněte citrónovou nebo limetkovou šťávou a přidejte cukr. Jemně promíchejte a nechte asi 15 minut odležet, aby se chutě krásně propojily.

Mezitím nakrájejte čerstvé bylinky a vmíchejte je do rajčat.

Na talíř rozložte listy ledového salátu, na ně dejte vrstvu marinovaných rajčat a posypte sýrem.

Pro extra svěžest můžete přidat měsíček citrónu nebo limetky na dochucení.

Tip na servírování

Podávejte samotné jako lehkou večeři nebo doplňte čerstvým pečivem. Pokud chcete salát ještě vylepšit, přidejte olivový olej nebo pár kapek balzamikového octa pro intenzivnější chuť.