Jaro je v plném proudu, příroda se zcela probudila do krásy, a my si můžeme užívat čerstvé sezónní ingredience. Květen je ideální čas pro lehké a výživné pokrmy, které dodají energii, protože mnohé z nás řeší i to, že se blíží plavková sezóna a nutně tak potřebujeme ještě shodit nějaké to kilo. Takže zelenina v této době hraje prim. A právě teď je pórek ve skvělé kondici – svěží, aromatický a plný vitamínů. Proto si dnes připravíme lahodnou pórkovou polévku, která je nejen chutná, ale i jednoduchá na přípravu. Je perfektní na rychlý oběd nebo lehkou večeři a přinese na stůl voňavou jarní svěžest.

(fotografie: Freepik)

Co budeme potřebovat:

• 4 velké pórky

• 2 střední brambory

• 1 cibule

• 50 g másla

• 850 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru

• 250 ml mléka (lze nahradit rostlinnou alternativou)

• sůl, mletý pepř

 

Pórky očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme najemno. Propláchneme pod tekoucí vodou a scedíme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, cibuli nasekáme nadrobno.

V hrnci rozpustíme máslo a přidáme pórek, brambory a cibuli. Krátce osmahneme, aby se zelenina obalila máslem.

Osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném plameni dusit asi 15 minut, občas promícháme.

Přidáme vývar a mléko, přivedeme k varu a vaříme, dokud zelenina nezměkne (cca 20 minut).

Hotovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem do jemné konzistence.

Na talíři dozdobíme pažitkou a můžeme přidat lžičku smetany.

Tipy a doplnění:

• Variace: Pro krémovější strukturu můžeme přidat trochu zakysané smetany nebo mascarpone.

• Veganská verze: Máslo nahradíme olivovým olejem, použijeme zeleninový vývar a rostlinné mléko.

• Dochucení: Skvělý šmrnc dodá špetka muškátového oříšku nebo pár kapek citronové šťávy.

• Servírování: Výborně se hodí s čerstvým pečivem nebo domácími krutony.