Drožďová polévka je poklad české kuchyně, který často zůstává v pozadí za známějšími recepty. Přitom je to jednoduchý, rychlý a hlavně výživný pokrm, který v sobě kombinuje krásné aroma restované cibule, jemnou chuť pórku a výrazný drožďový základ.  Drožďová polévka byla v minulosti považována za pokrm „pro zdraví“, který maminky vařily, když někdo z rodiny potřeboval posílit organismus. Tato polévka se navíc dokonale hodí pro zaneprázdněné dny nebo chvíle, kdy chcete vytvořit něco chutného z dostupných surovin.  Pokud hledáte ještě něco navíc, můžete polévku obohatit třeba mrkví, bramborami nebo čerstvými bylinkami, jako je petrželka.

Proč si drožďovou polévku zamilujete?

1. Skvělý zdroj živin: Droždí obsahuje spoustu vitamínů skupiny B a minerálů, které podpoří vaši imunitu a zdraví.

2. Úspornost: Polévka je ekonomická, protože využívá běžné suroviny, které snadno najdete v každé domácnosti.

3. Rychlá příprava: Tento recept zvládnete během půl hodiny, což z něj dělá ideální jídlo i pro hektické dny.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 kostka droždí (42 g)

• 1 pórek

• 1 menší cibule

• 1 a 1/2 litru zeleninového bujónu

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce hladké mouky

• sůl, pepř

• osmažená houska (na servírování)

 

Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli.

Přidejte droždí a za stálého míchání restujte dozlatova.

Zalijte zeleninovým bujónem (nebo vývarem, pokud jej máte k dispozici).

Připravte si světlou jíšku z másla a mouky, kterou následně vmíchejte do polévky a provařte asi 15 minut.

Mezitím nakrájejte pórek na tenká kolečka a přidejte jej do vařící polévky.

Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.

Polévku servírujte s křupavými kousky osmažené housky.