S rostoucí oblibou rostlinné stravy se mezi dárci krve a plazmy objevuje řada mýtů. Jedním z nejčastějších je představa, že vegetariáni nemohou darovat krev ani plazmu. Bezmasý jídelníček však sám o sobě dárce zpravidla nediskvalifikuje. Klíčovou roli nehraje typ stravy, ale především celkové zásoby železa v organismu.

 

Zatímco klasická „živočišná“ dieta obsahuje takzvané hemové železo, které lidské tělo vstřebává velmi snadno a efektivně (zhruba z 15 až 35 procent), rostlinné zdroje nabízejí železo nehemové. To má vstřebatelnost výrazně nižší, pohybující se obvykle mezi 2 a 20 procenty. Právě kvůli tomuto rozdílu panuje mezi veřejností obava, že vegetariáni a vegani nedokážou hladinu železa v krvi udržet na potřebné úrovni pro bezpečný odběr.

Testování vzoku krve, které zjistí i stav železa / foto se svolením AGEL Transfúzní služby

Hladina železa je přitom pro dárce naprosto zásadní. Železo je totiž hlavní součástí hemoglobinu – červeného krevního barviva, které zajišťuje přenos kyslíku z plic do celého těla. Pokud má dárce železa nedostatek, klesá mu hladina hemoglobinu a odběr mu není umožněn, aby nedošlo k rozvoji anémie (chudokrevnosti).

U vegetariánů, kteří ze stravy vyřadili maso, ale nadále konzumují mléčné výrobky a vajíčka, nebývá udržení správné hladiny železa při pestrém jídelníčku problém. Situace je však odlišná u veganů, kteří nekonzumují žádné živočišné produkty. „Zatímco vegetariáni, kteří konzumují mléko, sýry či vejce, mívají příjem železa obvykle bezproblémový, u veganů je riziko nedostatku železa a následného vyřazení z dárcovství podstatně vyšší. Pro vegany je proto nezbytné věnovat skladbě jídelníčku a kombinaci živin velkou pozornost,“ vysvětluje MUDr. RNDr. Michal Řiháček, PhD., hematolog Transfúzní služby.

Pokud se vegetariáni či vegani potýkají s nižší hladinou železa, mohou jej efektivně doplňovat i bez živočišných produktů. Vhodnými rostlinnými zdroji jsou luštěniny (čočka, cizrna, fazole), celozrnné obiloviny, ořechy, semínka či listová zelenina (například špenát nebo brokolice). Vstřebatelnost nehemového železa lze navíc výrazně podpořit současným příjmem vitamínu C – stačí k jídlu přidat paprika, citrusy, rajčata nebo sklenici pomerančového džusu. Naopak konzumace černého čaje, kávy nebo velkého množství vápníku těsně po jídle vstřebávání železa snižuje.

Transfúzní služba vyzývá všechny zájemce nejen z řad vegetariánů, aby se nebáli přijít a stát se dárci krve nebo plazmy. „Zejména v období letních měsíců, kdy lidé odjíždějí na dovolené, dárců ubývá a zásoby krve bývají nedostatečné. Každý dárce navíc před samotným odběrem prochází povinným vyšetřením krevního obrazu, které okamžitě ukáže, zda je jeho organismus na darování připraven, proto není důvod k obavám. Při posuzování dárců krve a jejích složek dbáme v první řadě na zdraví a bezpečnost samotného dárce“ dodává MUDr. Řiháček.

Zdroj: MUDr. RNDr. Michal Řiháček, PhD., hematolog a předseda představenstva AGEL Transfúzní služby