Víkendové grilování je událost, na kterou se často těšíme celý týden. Vidina dokonale propečených steaků nás sice láká už od rána, ale hladovět celý den, jenom abyste toho večer zvládli co nejvíce, se nevyplácí. Dejte si proto k obědu alespoň lehkou polévku. Příjemně vás zasytí, aniž by zbytečně zatížila žaludek, a vy si tak večer budete moci naplno vychutnat všechny grilované speciality.

 

Proč si dát před grilováním právě polévku?

Krémová polévka je dokonalým příkladem jídla, které spolehlivě zažene na dlouhé hodiny. Dodá tělu potřebnou energii, ale nezatíží zažívání tak, jako klasický hutný oběd. Navíc dodá i pořádnou porci důležitých vitamínů. Třeba krémová brokolicová polévka je skvělým zdrojem vitaminu C, kyseliny listové a vlákniny.

Zdroj foto: Nelea Reazanteva / Adobestock.com

Dalším bonusem je rychlost přípravy. Většina krémových polévek je hotová během půl hodiny a zbytek dne pak můžete věnovat marinování masa, přípravě zeleniny nebo prostě jen odpočinku na zahradě.

A nesmíme zapomenout ani na sezónní suroviny. Léto nám totiž servíruje přesně to, co v krémových polévkách chutná nejlépe, jako je mladá brokolice, sladký hrášek, cuketa, bylinky nebo jiná čerstvá zelenina ze záhonu.

Brokolicová polévka

Největší chybou při přípravě brokolicové polévky bývá příliš dlouhé vaření. Jakmile brokolice ztratí svou jasně zelenou barvu, přichází o část chuti i živin. Ideální je proto vařit ji jen nezbytně dlouho a rozmixovat dokud se ještě úplně nerozpadá. Pokud chcete vyzkoušet něco trochu jiného, zkuste do ní přidat:

●      modrý sýr a vlašské ořechy pro výraznější chuť,

●      cheddar a smetanu pro sytější verzi,

●      kokosové mléko a zázvor pro lehce exotický nádech.

Kulajda

Existují jídla, která lidi rozdělují na dva tábory. A kulajda mezi ně rozhodně patří. Někdo by ji jedl každý týden, jiný se k ní propracuje až v dospělosti. Jakmile jí ale přijde na chuť, bývá rozhodnuto. Tajemství dobré kulajdy spočívá v rovnováze chutí.

Správná kulajda musí být lehce nakyslá, dokonale krémová a zároveň mít příjemnou sladkost, kterou jí dodají brambory. K tomu přidejte chuť lesních hub a pak je tu kopr. Ano, kopr! Ten je nekorunovaným králem celého talíře. Bez jeho specifické vůně by to zkrátka nebyla ta pravá, poctivá kulajda. Přidávejte ho ale až úplně nakonec.

Hrášková polévka

Když se řekne letní polévka, mnoho lidí si představí právě zelený hrášek. Hráškový krém si vás získá svou jemně nasládlou chutí, zářivou barvou, a navíc ho zvládnete připravit během několika málo minut. Je skvělý v kombinaci s mátou, parmazánem nebo několika kapkami citronové šťávy.

Gazpacho

Ne každá polévka musí být horká. Španělské gazpacho je jasným důkazem, že v parných dnech oceníte spíše pravý opak. Ledová směs rajčat, paprik, okurky, česneku a kvalitního olivového oleje vytvoří dokonale osvěžující oběd, který v létě potěší mnohem víc než talíř horkého jídla. Výhodou je, že nemusíte vůbec zapínat sporák. Suroviny stačí rozmixovat, nechat dobře vychladit a můžete podávat.

Cuketová polévka

Každý, kdo někdy pěstoval cukety, ví, že v létě zaručeně přijde doba, kdy jich je najednou tolik, že nevíte, co s nimi. A cuketová polévka je skvělá volba. Je jemná, lehká a skvěle přijímá chutě dalších ingrediencí. Nejlepší je v kombinaci s česnekem, bylinkami, parmazánem i kapkou smetany.

Až tedy příště budete plánovat večerní grilování, zkuste přes den ubrat plyn a dát si talíř dobré polévky.