Domácí bylinkový olej je snadný způsob, jak dodat běžným pokrmům výraznější chuť a vůni. Hodí se do salátových zálivek, na pečenou zeleninu, těstoviny i k masu. Navíc pomůže spotřebovat přebytky čerstvých bylinek, které by jinak skončily v koši.

 

Na přípravu stačí kvalitní extra panenský olivový olej a několik snítek oblíbených bylinek. Skvěle funguje rozmarýn, bazalka, tymián, oregano nebo šalvěj. Výraznější chuť dodá také česnek, chilli papričky či koření, například koriandr nebo fenykl.

Domácí bylinkový olej,  jednoduchý trik, který promění každé jídlo / Depositphotos.com

Základem je kvalitní olej a čistá nádoba

Při výrobě je důležité používat sterilizovanou láhev nebo sklenici. Předejdete tak zkažení oleje. Bylinky je potřeba nejprve opláchnout a pečlivě osušit, aby v oleji nezůstala voda.

Do nádoby vložte bylinky podle chuti a zalijte je olejem tak, aby byly zcela ponořené. Láhev dobře uzavřete a nechte ji několik týdnů odležet na chladném a tmavém místě. Chuť se bude postupně rozvíjet a sílit.

Experimentujte s chutěmi

Každá kombinace vytvoří jiný výsledek. Rozmarýn s česnekem se hodí k pečeným bramborám nebo masu, bazalka zase skvěle doplní středomořské saláty a těstoviny. Milovníci pikantních chutí mohou přidat chilli papričky.

Pokud budete olej používat delší dobu, můžete po vyluhování bylinky přecedit a ponechat jen čistý ochucený olej. Po otevření ho skladujte na chladném místě a spotřebujte nejlépe do šesti měsíců.

Kdy olej raději vyhodit

Domácí bylinkové oleje mohou časem změnit barvu nebo začít nepříjemně zapáchat. V takovém případě je raději nepoužívejte a připravte novou várku. Správně skladovaný bylinkový olej ale vydrží několik měsíců a může být i originálním domácím dárkem.

napsala Renáta Řeháková

Zdroje. redakce, kucharkaprodceru.cz, gardenersworld.com