Jsou dny, kdy se člověku nechce stát u plotny. Důvodem může být nejen pracovní vytížení, ale i obyčejná únava. A pak jsou dny, kdy by jsme si i něco dobrého připravili, ale lednice vypadá, jako by v ní proběhla malá potravinová inventura. Jeden jogurt, kousek sýra, půl cibule a otázka: „Co z toho proboha uvařím?“

Právě v takovou chvíli se ukáže, jestli máme doma pár šikovných zásob. Nemusí jít o žádné velké zásoby na konec světa. Spíš o praktické suroviny, ze kterých se dá během pár minut poskládat večeře, rychlý oběd nebo alespoň něco teplého do žaludku.

Úplným základem jsou suché přílohy. Těstoviny, rýže, kuskus, bulgur, čočka, ovesné vločky nebo třeba bramborové noky s delší trvanlivostí. Jsou skladné, vydrží dlouho a hlavně se z nich dá rychle vykouzlit jídlo. 

Když máte doma těstoviny, rajčatový protlak nebo krájená rajčata v plechovce, cibuli a trochu sýra, večeře je skoro hotová. Kuskus zase stačí zalít horkou vodou, promíchat s tuňákem, kukuřicí, hráškem nebo zeleninou a za deset minut máte jídlo na stole.

(fotografie: Pixabay)

Konzervy nejsou ostuda

Konzervy mají někdy trochu neprávem špatnou pověst. Přitom právě ony dokážou zachránit nejednu domácnost. Fazole, cizrna, čočka, tuňák, sardinky, kukuřice, hrášek, rajčata nebo žampiony se hodí mít po ruce pořád.

Z fazolí a rajčat uděláte rychlou směs k pečivu, rýži nebo bramborám. Z cizrny pomazánku, salát nebo jednoduché kari. Tuňák se hodí do těstovin, tortilly, salátu i na topinky. 

Důležité je jen hlídat datum spotřeby a skladovat potraviny v suchu a chladu. Trvanlivé potraviny sice vydrží déle, ale ani ony nejsou nesmrtelné. Otevřenou konzervu je lepší přendat do uzavíratelné nádoby, dát do lednice a brzy spotřebovat.

Mrazák jako tichý pomocník

Vedle spíže se vyplatí myslet i na mrazák. Nemusí být nacpaný odshora dolů, ale pár věcí se v něm hodí mít vždycky. Mražená zelenina, špenát, hrášek, kukuřice, směs do polévky, pečivo, kuřecí maso po menších porcích nebo třeba bylinky.

Mražená zelenina je skvělá v tom, že je připravená hned. Nemusíte čistit, loupat, krájet. Stačí ji hodit na pánev, do polévky, k rýži nebo do těstovin. Dobře se kombinuje i s vejcem, sýrem nebo luštěninami.

Například rychlá rýžová směs může vzniknout úplně jednoduše: uvařená rýže, mražená zelenina, vejce, trochu sójové omáčky nebo oblíbené koření. Není to žádná vysoká gastronomie, ale je to teplé, rychlé a doma většinou proveditelné.

Co by nemělo chybět v lednici

Některé suroviny sice nejsou vyloženě trvanlivé, ale když je doma máte, otevřou vám spoustu možností. Vejce, tvrdý sýr, cottage, zakysaná smetana, bílý jogurt, máslo, hořčice, kečup, pesto nebo tortilly.

Z vajec připravíte omeletu, míchaná vajíčka, rychlou smaženou rýži nebo pomazánku. Tortilly naplníte tím, co zrovna najdete – sýrem, šunkou, zeleninou, tuňákem, fazolemi nebo zbytkem masa. Cottage nebo jogurt se dají použít do pomazánky, k těstovinám i jako lehčí základ omáčky.

 

Rychlé nápady, když už opravdu nevíte:

• Těstoviny „co dům dal“
  Uvařené těstoviny promíchejte s tuňákem, kukuřicí a trochou jogurtu nebo zakysané smetany. Přidat můžete pepř, bylinky a kousek sýra.
• Fazolová směs na pánvi
  Na cibulce krátce orestujte fazole z konzervy, přidejte rajčatový protlak nebo krájená rajčata, dochuťte paprikou, česnekem a solí. Hodí se k pečivu, rýži i bramborám.
• Rychlá tortilla
  Tortillu naplňte sýrem, zeleninou, šunkou nebo fazolemi, přeložte a opečte nasucho na pánvi. Za pár minut máte teplou večeři.
• Kuskusová miska
  Kuskus zalijte horkou vodou, osolte, promíchejte s mraženou zeleninou, tuňákem, cizrnou nebo sýrem. Je to jedno z nejrychlejších jídel vůbec.
• Polévka z mrazáku
  Mraženou zeleninu povařte ve vývaru nebo vodě s bujónem, dochuťte a podle potřeby zahustěte vločkami, rozmixujte nebo přidejte vejce.

Spíž by neměla být místo, kam něco uložíte a najdete to za tři roky při velkém úklidu. Ideální je používat systém „první dovnitř, první ven“. Nové balení dejte dozadu, starší dopředu. Jednou za čas zkontrolujte datum spotřeby a zkuste si dát týden, kdy budete vařit hlavně z toho, co už doma máte.

Ušetříte peníze, omezíte vyhazování jídla a ještě často objevíte kombinace, které by vás při běžném nákupu ani nenapadly.

 

Zdroje:

• redakce Babinet - napsala Andrea Pastirčáková
• USDA Food Safety and Inspection Service – informace k trvanlivým potravinám a bezpečnému skladování
• BBC Good Food – doporučení pro dobře zásobenou spíž a jednoduché recepty ze zásob