Moderní životní styl, stres, znečištěné ovzduší i nevhodná strava zatěžují organismus více, než si často připouštíme. Tělo si sice dokáže s částí škodlivých látek poradit samo, správně zvolený jídelníček mu ale může výrazně pomoci. Klíčovou roli hraje především zelenina bohatá na antioxidanty, vitaminy a vlákninu.

 

Právě antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, které vznikají například vlivem stresu, kouření nebo znečištěného prostředí. Podle odborníků je pravidelná konzumace ovoce a zeleniny spojována s nižším rizikem civilizačních chorob.

Zdravý jídelníček bohatý na zeleninu je důležitý / Depositphotos.com

Proč je důležitá detoxikace organismu

Toxiny nepřijímáme jen z jídla, ale také z ovzduší nebo prostředí, ve kterém žijeme. Ve městech bývá zátěž vyšší kvůli smogu a emisím, stres však negativně působí na organismus bez ohledu na místo bydliště.

Zdravý jídelníček bohatý na zeleninu může podpořit správné fungování trávení, jater i ledvin. Odborníci zároveň upozorňují, že největší význam má dlouhodobě vyvážená strava, nikoliv krátkodobé drastické detoxikační kúry.

Celer: Vitaminová bomba pro tělo i nervy

Mezi nejzdravější druhy zeleniny patří bezesporu celer. Obsahuje vitaminy A, B, C, E a K i řadu důležitých minerálů, například draslík, hořčík nebo železo.

Celer podporuje trávení, obsahuje antioxidanty a díky vysokému obsahu vody a vlákniny pomáhá také se zasycením. Některé studie naznačují, že látky obsažené v celeru mohou přispívat ke snižování zánětů a podpoře zdravého krevního tlaku.

Výborný je syrový do salátů, v polévkách nebo jako součást zeleninových pomazánek.

Jednoduchá celerová pomazánka

Ingredience:

• ¼ celeru
• ½ tvarohu
• 2 vejce natvrdo
• sůl
• pepř

Postup:

Celer nastrouhejte najemno, přidejte tvaroh a nakrájená vejce. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

Petržel podporuje ledviny i trávení

Petržel bývá často podceňovaná, přitom jde o velmi silný antioxidant. Obsahuje flavonoidy, vitamín C a další látky podporující správné fungování organismu.

Působí močopudně, čímž podporuje činnost ledvin, a zároveň prospívá trávení. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem.

Rajčata chrání buňky díky lykopenu

Rajčata patří mezi nejvýznamnější zdroje lykopenu, silného antioxidantu spojovaného s ochranou buněk. Obsahují také vitamín C, betakaroten, draslík a vlákninu důležitou pro zdravé trávení.

Někteří lidé však mohou být na rajčata citlivější, zejména při problémech se střevy nebo atopickém ekzému.

Základem je pestrost

Odborníci doporučují jíst co nejpestřejší druhy zeleniny a ovoce. Každá barva totiž obsahuje jiné druhy antioxidantů a prospěšných látek. Největší zdravotní přínos má dlouhodobě pestrý jídelníček bohatý na zeleninu, luštěniny a vlákninu.

 

napsala Zuzana Zelenková

Zdroje: 

https://www.nzip.cz/clanek/1004-celer

https://www.nzip.cz/clanek/1000-petrzel

https://www.nzip.cz/clanek/1020-rajcata

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/health-benefits-of-celery?utm

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/add-antioxidants-to-your-diet/art-20546814?utm