Jídla, která dnes běžně jíme, často nesou jména slavných osobností – od králů a vojevůdců až po umělce nebo kuchaře. Mnohá z nich vznikla náhodou, jiná jako pocta významným lidem. Některé příběhy jsou pravdivé, jiné spíše legendy, které se předávají po generace.

 

Podívejte se, jak vznikla jídla jako carpaccio, pizza Margherita, beef Wellington nebo Sachrův dort a kdo jim dal jméno.

Carpaccio vzniklo kvůli dietě šlechtičny

Tenké plátky syrového hovězího masa známé jako carpaccio vytvořil v roce 1950 italský restauratér Giuseppe Cipriani v benátském baru Harry’s Bar. Pokrm připravil pro hraběnku, které lékař doporučil jíst syrové maso. Název dostal podle malíře Vittore Carpaccia, jehož obrazy byly typické tmavě červenými odstíny připomínajícími barvu masa.

Caesar salát nemá nic společného s římským císařem

Oblíbený Caesar salát s krutony, parmazánem a krémovým dresinkem není pojmenován po Juliu Caesarovi, jak si mnozí myslí. Jeho autorem byl kuchař Cesare Cardini, který ho vytvořil ve 20. století v restauraci v mexické Tijuaně. Pokrm vznikl údajně z nouze, když v kuchyni docházely suroviny.

Sendvič vznikl kvůli hazardní hře

Sendvič je dnes jedním z nejrozšířenějších jídel na světě. Název pochází od anglického aristokrata Johna Montagua, hraběte ze Sandwich. Ten si nechával připravovat jídlo mezi dvěma plátky chleba, aby mohl jíst během hraní karet, aniž by musel přerušit hru. Bylo to kolem roku 1762.

Pizza Margherita je poctou královně

Jedna z nejslavnějších pizz na světě, pizza Margherita, je údajně pojmenována po italské královně Markétě Savojské. Legenda říká, že během návštěvy Neapole v roce 1889 jí kuchař připravil pizzu v barvách italské vlajky:

• červená – rajčata
• bílá – mozzarella
• zelená – bazalka

Jiná teorie však tvrdí, že název pochází ze slova „sedmikráska“, protože ingredience připomínaly květ.

Beef Wellington nese jméno hrdiny z bitvy u Waterloo

Luxusní pokrm z hovězí svíčkové zabalené v těstě je známý jako beef Wellington. Nese jméno britského vojevůdce Arthura Wellesleyho, vévody z Wellingtonu, který porazil Napoleona v bitvě u Waterloo. Zajímavostí je, že stejný muž dal jméno také známým gumovým holínkám – takzvaným „wellingtonkám“.

Nachos vznikly improvizací v restauraci

Populární kukuřičné chipsy se sýrem a papričkami mají překvapivě jednoduchý původ. V roce 1943 připravil zaměstnanec restaurace Ignacio „Nacho“ Anaya rychlé občerstvení pro skupinu hostů, když nemohl najít kuchaře. Nakrájel tortilly, přidal sýr a jalapeño papričky a zapekl je. Hostům pokrm chutnal natolik, že se rychle rozšířil do celého světa.

Sacherův dort neboli Sacher vytvořil šestnáctiletý učeň

Legendární Sacherův dort vznikl ve Vídni v roce 1832. Připravil ho teprve šestnáctiletý kuchařský učeň Franz Sacher, který zastoupil nemocného šéfkuchaře. Dort podával knížeti Metternichovi a jeho hostům. Recept se stal tak populární, že se dodnes vyrábí podle přísně střežené receptury.

Dezert Pavlova byl pojmenován po slavné baletce

Lehký dezert z pusinky, šlehačky a ovoce známý jako pavlova vznikl v Austrálii nebo na Novém Zélandu – dodnes není jasné kde přesně. Název dostal podle ruské baletky Anny Pavlovové, která v těchto zemích vystupovala ve 20. letech minulého století.

Bloody Mary: koktejl s nejasným původem

Koktejl Bloody Mary je známý jako oblíbený nápoj proti kocovině. Obsahuje vodku, rajčatovou šťávu a výrazné koření. Dodnes není jisté, po kom byl pojmenován. Mohlo jít o anglickou královnu Marii I., servírku jménem Mary nebo přítelkyni jednoho z hostů. Jisté je jen to, že vznikl přibližně před 100 lety v Paříži.

Jídla často nesou jména slavných lidí

Mnoho pokrmů, které dnes považujeme za běžné, vzniklo díky konkrétním lidem nebo historickým událostem. Některé názvy jsou poctou významným osobnostem, jiné vznikly náhodou nebo jako marketingový tah.

Jedno je ale jisté – za každým jídlem se skrývá příběh, který může být stejně zajímavý jako samotná chuť.

 

Zdroje: redakce, europeana.eu

Použité fotografie: Generováno pomocí AI / ChatGPT