Medvědí česnek dostal svůj název podle pověry, že ho po zimním spánku konzumují medvědi, aby si očistili a posílili tělo. V listnatých lesích našich nížin se hojně vyskytuje a předtím, než nádherně rozkvete bílými drobnými květy, má nejsilnější účinky. Tato rostlina má dlouhou historii užití v lidové medicíně, zejména jako prostředek na očistu organismu, podporu trávení a posílení imunity, a to díky vysokému obsahu vitamínu C. Obsahuje také látky se silnými antioxidačními účinky, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a zánětům.

 

Medvědí česnek, známý také jako lesní česnek, najdeme především v listnatých lesích Evropy a Asie. Je ceněný nejen pro svou výraznou chuť a vůni, ale i pro své léčivé účinky. Lahodná chuť Bílého jogurtu ak nechá jeho chuti vyniknout a rozvonět v dipu, který se k Ovesným placičkám s medvědím česnekem a jogurtem skvěle hodí.

Ovesné placičky s medvědím česnekem a jogurtem

Počet porcí 4 až 6, doba přípravy 35 minut

Ingredience:

• 350 g bílého jogurtu z Valašska
• 200 g bílé nebo celozrnné špaldové mouky
• 200 g jemných ovesných vloček
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 vejce
• 100 ml vody
• 2 lžičky soli
• 4 hrsti nasekaného medvědího česneku (nebo pažitky)

Dip

• Bílý jogurt z Valašska
• Sůl podle chuti
• Najemno nasekaný medvědí česnek

Postup:

Vejce rozklepněte a rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte s jogurtem a vodou. Zvlášť v misce smíchejte mouku, ovesné vločky, sůl a prášek do pečiva. Potom obě tyto složky – sypkou a tekutou, smíchejte dohromady. Úplně nakonec jemně vmíchejte nadrobno nasekaný medvědí česnek a sníh z bílků. Po sezóně medvědího česneku můžete použít pažitku nebo jiné bylinky. Placičky, velikostně podle vašeho vkusu, smažte v trošce rozehřátého oleje nebo sádla, jak máte chuť. Není potřeba mít vysokou vrstvu tuku. Na kvalitní pánvičce usmažíte i bez tuku.

Podávejte s dipem, který jednoduše připravíte smícháním bílého jogurtu, nasekaného medvědího česneku a špetky soli.

Zdroj: redakce, Mlékárna Valašské Meziříčí, https://cs.wikipedia.org/wiki/cesnek_medvedi

Použitá fotografie / se svolením Mlékárny Valašské Meziříčí