Bílkoviny patří mezi klíčové živiny v mnoha dietách i zdravém životním stylu. Hrají zásadní roli při budování svalové hmoty, spalování tuků i podpoře metabolismu. Právě proto je proteinová dieta dlouhodobě jednou z nejoblíbenějších metod hubnutí.

 

Bílkoviny totiž zvyšují tzv. termogenní efekt potravy – tělo při jejich trávení vydává více energie než při zpracování sacharidů nebo tuků. Vyšší příjem proteinů navíc prodlužuje pocit sytosti, což pomáhá omezit přejídání a lépe kontrolovat chuť k jídlu.

Tvaroh a sýry jsou nejlepší zdroje bílkovin pro každý den/ Depositphotos.com

"Mléčné výrobky, zejména tvarohy a sýry, patří mezi nejvýznamnější zdroje kvalitních živočišných bílkovin. Tvrdý tvaroh může dokonce obsahovat více proteinů než maso, což z něj dělá skvělou volbu pro každého, kdo chce zvýšit příjem bílkovin," říká Miroslav Hrazdil, manažer kvality a bezpečnosti v Jaroměřické mlékárně.

Proč jsou proteiny důležité?

Proteiny jsou jedním z klíčových stavebních kamenů lidského těla. Hrají zásadní roli při růstu a regeneraci svalové hmoty, tvorbě enzymů a hormonů i podpoře imunitního systému. Navíc bílkoviny dokážou ze všech makroživin nejlépe zasytit a kontrolovat tak chuť k jídlu. Ve zkratce – jídlo bohaté na proteiny vyhledávají jak aktivní sportovci, tak lidé při redukčních dietách i vyznavači zdravého životního stylu.

Kolik bílkovin potřebujeme?

Optimální denní příjem bílkovin závisí na hmotnosti, věku a fyzické aktivitě. Pro běžného dospělého člověka se doporučuje 1 až 1,5 g bílkovin na kilogram tělesné váhy, zatímco sportovci mohou potřebovat až 2 g. Vyšší příjem bílkovin je důležitý i pro seniory, těhotné ženy nebo osoby v rekonvalescenci.

Nejlepší zdroje bílkovin

Mezi potraviny bohaté na bílkoviny patří maso, vejce, luštěniny a samozřejmě mléčné výrobky. Z nich je dobré vyzdvihnout především tvarohy a sýry, které se vyznačují vysokým obsahem plnohodnotných proteinů

Nekonečné možnosti využití

Největší výhodou zařazení tvarohu do jídelníčku je jeho všestranné využití. Lze ho připravit na sladko i na slano – od tvarohových dezertů až po pomazánky či dipy. Jeho neutrální chuť ho předurčuje k široké škále kulinářských experimentů.

Zdroje: 

redakce

Miroslav Hrazdil, manažer kvality a bezpečnosti v Jaroměřické mlékárně