Po dlouhé zimě přichází chuť na svěží a lehká jídla, která oslavují návrat jara i delších dnů. Nejlépe taková, která využívají sezónní suroviny. Tyto plněné pity se špenátem jsou proto skvělým tipem – nabídnou svěží jarní chutě a zároveň jednoduchý způsob, jak dostat sezonní zeleninu na talíř.

 

Proč zrovna sezónní stravování?

Sezónní stravování je návratem k jednoduchosti. Jde o konzumaci potravin, které dozrávají přirozeně, a to právě v době, kdy je nakupujeme. Když sáhneme po sezónních a lokálních surovinách.

Plněná pita z pánve, lehký jarní recept, který zvládnete i ve všední den / se svolením GoodMills

Čerstvé potraviny, které nejsou „unavené“ z dlouhé dopravy a skladování, se nám odvděčí plnější vůní i výraznější chutí[1]. Navíc jsou sklizené ve správný čas, kdy mají nejvyšší obsah vitamínů, minerálních látek a antioxidantů – ty se totiž postupem času vlivem světla a tepla přirozeně ztrácejí[2].

Plánovat jídelníček podle aktuální sklizně přitom není žádná věda. Stačí v oblíbených receptech jednoduše nahradit suroviny těmi, které jsou právě v sezóně. Třeba v dubnu startuje sezóna špenátu a byla by škoda toho nevyužít. Udělejte si z víkendového dopoledne malý rituál, zajděte na farmářské trhy a přeneste jaro rovnou do kuchyně. Tyto plněné pity pak můžete využít jako vyváženou večeři nebo chutný oběd do práce na nový týden.

Ingredience

Na těsto:

• 200 g Hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba / pizza mouky Babiččina volba
• 170 g řeckého jogurtu
• Na náplň:
• 100 g nadrobeného sýra feta
• 2 PL čerstvého sýra
• 100 g spařených listů baby špenátu
• 2 stroužky česneku
• čerstvý pepř
• + bazalkové pesto k dozdobení

Postup

K přípravě těsta stačí ručně zapracovat jogurt do mouky a vytvarovat hladké těsto. Rozdělte ho na čtyři kousky a utvořte placky. Doprostřed dejte náplň a pořádně placku zabalte po vzoru šátečku, ale dejte pozor, aby náplň nebyla vidět.

Pak placku opečte na pánvi z obou stran.

Náplně lze obměňovat, třeba vyměnit špenát s fetou za červenou řepu a kozí sýr.

 

Zdroje: 

redakce, GoodMills Česko

[1] https://www.sustainableagriculture.eco/post/supporting-local-farmers-the-importance-of-buying-locally-grown-produce

[2] https://www.abc.net.au/news/rural/2024-11-03/how-to-save-money-eating-seasonally-fresh-produce/104535778