Na chatě nebo chalupě nechce nikdo z nás trávit vařením nekonečné hodiny. Proto je ideální zaměřit se na rychlé recepty, které nepotřebují příliš mnoho ingrediencí, ale přesto zachutnají celé rodině. Inspirujte se našimi nápady na rychlou a chutnou „chatařskou a chalupářskou“ kuchyni.

 

Vaření na chatě nebo chalupě by mělo být především jednoduché, rychlé a nenáročné na suroviny i vybavení. Skvěle se hodí jídla z jedné pánve nebo hrnce, jako jsou těstoviny, rizoto, guláš nebo zeleninové směsi. Oblíbenou volbou jsou také pokrmy na grilu, například špízy, klobásy, hermelín nebo grilovaná zelenina. Praktické je mít část surovin připravenou už z domova, aby vaření na místě zabralo jen minimum času. Díky tomu si můžete užít více odpočinku, pobyt venku i společné chvíle s rodinou nebo přáteli.

Jako hlavní potravinu jsme pro tentokrát vybrali brambory. Jsou levné, přirozeně bezlepkové, skvěle vás zasytí a zároveň jsou bohaté na minerály, vitamíny, bílkoviny (včetně esenciálních aminokyselin) a jsou téměř bez tuku. Brambory na ohni navíc ve většině z nás vyvolávají krásné vzpomínky na dětství u táboráku. Pokud chcete podpořit lokální pěstitele a farmáře, dávejte vždy přednost bramborám z české produkce.

Pečené brambory

Tuto osvědčenou klasiku můžete připravit i na kempingovém vařiči.

Za použití pánve s poklicí bude pokrm hotový v mžiku.

Suroviny na 2 porce

• 600 g českých brambor
• 2 polévkové lžíce oleje
• 2 cibule
• případně šunka nebo slanina
• sůl a pepř

Postup

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky, cibuli nakrájejte najemno. Nakrájené brambory smažte na oleji, dokud lehce nezhnědnou – pak je promíchejte a smažte dalších 5 minut. Přidejte cibuli a slaninu, přikryjte poklicí a poté smažte ještě cca 5 minut. Dochuťte pepřem a solí a servírujte.

Eintopf vydatná polévka se zeleninou

Ideální pokrmy na cesty jsou také ty, které se dají připravit v jednom hrnci – tzv. eintopf recepty.

Suroviny na 4 porce

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 5 mrkví
• 6 českých brambor typu B
• 2 rajčata
• 1 plechovka sterilovaných fazolí
• půl plechovky sterilované kukuřice
• trocha zelených fazolek
• sladká paprika, majoránka, sůl a pepř
• 800 ml zeleninového či hovězího vývaru
• bobkový list na ozdobu
• chléb jako příloha

Postup

Na oleji orestujte na větší kousky nasekanou cibuli a česnek. Přidejte kolečka oloupané mrkve a větší kousky brambor. Krátce orestujte, zasypte sladkou paprikou (může být i uzená), majoránkou, dochuťte solí a pepřem a zalijte vývarem. Duste asi 20 minut. Eintopf se nebojte průběžně podlévat vývarem. Brambory se tak budou dusit a rychleji změknou. Na závěr přidejte slité fazole, zelené fazolky, kukuřici a na kostičky nakrájená rajčata a povařte ještě 5 minut. Odstavte a můžete podávat s chlebem.

Bramborové špízy

Špízy jsou výborné, a přitom jednoduché zároveň – ideální volba pro vaši dovolenou. Vegetariáni mohou nahradit slaninu či klobásu například sýrem haloumi.

Suroviny na 4 porce

• 500 g českých brambor
• 100 g anglické slaniny vcelku nebo klobásy (či grilovacího sýra)
• cibule
• dle chuti cuketa, papriky nebo žampiony
• sůl, pepř, grilovací koření
• olej

Postup

Rané brambory pouze omyjte a nakrájejte na širší plátky. Konzumní musíte předem oloupat. Slaninu nakrájejte na čtverečky. Máte-li klobásy, nakrájejte je na kolečka. Zeleninu omyjte a také nakrájejte na kolečka. Na jehlu nebo špejli dávejte střídavě brambory, slaninu, papriku, cibuli a další zeleninu. Špízy pak ze všech stran osolte a opepřete. Dále je můžete posypat grilovacím nebo jiným oblíbeným kořením či bylinkami. Špízy pokapejte olejem a vložte je nad oheň či na gril případně do trouby vyhřáté na 200°C. Pečte 30 až 40 minut.

napsala Jiřina Ekrt Jirušková

Zdroje: redakce, Český bramborářský svaz

Použité fotografie / se svolením Českého bramborářského svazu